Portions : environ 6 portions de 75 g (2 oz)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Se conserve au réfrigérateur 2 jours
Se conserve au congélateur 2 mois
Ingrédients
- 500 g (1 livre) de longe d’aiglefin
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
- Dans un grand plat allant au four, déposer les longes de poisson en une seule couche. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre.
- Verser ce mélange sur le poisson.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque (vérifier en faisant une petite incision dans la partie la plus charnue du poisson).
