Poisson à la ciboulette

Portions : environ 6 portions de 75 g (2 oz)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Se conserve au réfrigérateur 2 jours
Se conserve au congélateur 2 mois

Ingrédients

• 500 g (1 livre) de longe d’aiglefin
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).
2. Dans un grand plat allant au four, déposer les longes de poisson en une seule couche. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, la ciboulette, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre.
4. Verser ce mélange sur le poisson.
5. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque (vérifier en faisant une petite incision dans la partie la plus charnue du poisson).