Alimentation

Assiette de tomates, avocats et mozzarella

Recette tirée du livre Mandoline tome 2, recettes illustrées à faire avec les enfants.

Portions : environ 10 portions de 125 ml (1/2 tasse)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Réfrigération : 1 jour
Congélation : non

Ingrédients
  • 3 tomates en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage mozzarella en cubes
  • 2 avocats en morceaux
Sauce à salade
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
  • 1 petite gousse d’ail émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais en morceaux
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Dans un saladier, mettre les tomates, le fromage et les avocats.
  2. Dans un petit bol, mettre l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger la sauce.
  3. Verser la sauce sur la salade. Bien mélanger.
  4. Goûter et rectifier les assaisonnements.
Instructions pour l’enfant

Avec un peu (ou pas!) d’aide d’un adulte, tu peux :

  • Laver tes mains
  • Sortir les outils de travail
  • Sortir et mesurer les ingrédients
  • Laver les légumes et le basilic
  • Trancher les aliments avec un couteau convenant à tes habiletés
  • Préparer, battre et verser la sauce à salade
  • Bien mélanger la salade
  • Goûter et rectifier les assaisonnements
  • Ranger!

Note  
Un avocat est mûr quand il cède à une légère pression du doigt. Pour le préparer, il faut le couper en deux dans le sens de la longueur, puis faire pivoter doucement les deux moitiés dans le sens contraire. Le noyau s’enlève facilement à l’aide d’une cuillère.

Nathalie Regimbal
Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.


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