Alimentation

Potage de lentilles rouges

1 février 2016

Recette tirée du livre Mandoline tome 2, recettes illustrées à faire avec les enfants.

Portions : 6 portions d’environ 250 ml (1 tasse)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 3 jours
Congélation : 2 à 3 mois

Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 500 ml (2 tasses) de légumes surgelés, mélange à spaghetti (oignons, céleri, carottes, poivrons)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges sèches rincées à l’eau fraîche
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter l’ail et le bouillon de légumes. Amener à ébullition.
  3. Ajouter les lentilles, la poudre de cari, le cumin moulu, le sel et le poivre. Brasser.
  4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en brassant de temps à autre.
  5. Dans la jarre du mélangeur ou à l’aide du mélangeur à main, réduire le tout en purée lisse.
  6. Goûter et rectifier les assaisonnements.
Consignes pour l’enfant

Avec un peu (ou pas!) d’aide d’un adulte, tu peux :

  • Laver tes mains
  • Sortir les outils de travail
  • Sortir et mesurer les ingrédients
  • Mettre la gousse d’ail dans le presse-ail et manipuler le presse-ail
  • Rincer les lentilles rouges à l’eau fraîche à l’aide d’un tamis
  • Sentir les épices
  • Activer le mélangeur
  • Goûter et rectifier les assaisonnements
  • Ranger!
Nathalie Regimbal
Nutritionniste

Complice de l’alimentation des enfants âgés de 0 à 18 ans ainsi que des futures et nouvelles mamans, Nathalie Regimbal Dt.P. diététiste-nutritionniste, est auteure, formatrice et porte-parole. Elle a le privilège de vous accueillir en consultations nutritionnelles à la Clinique Pelvi-Santé à Brossard sur la Rive-Sud de Montréal. Mme Regimbal a également le bonheur de travailler chez Manger Futé où elle élabore du matériel éducatif ainsi que des livres de recettes dont la série Mandoline qui a gagné le prix du « Meilleur livre de cuisine santé et nutrition au Canada », dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards.

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