Potage de lentilles rouges

Portions : 6 portions d’environ 250 ml (1 tasse)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 3 jours
Congélation : 2 à 3 mois

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 500 ml (2 tasses) de légumes surgelés, mélange à spaghetti (oignons, céleri, carottes, poivrons)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
• 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges sèches rincées à l’eau fraîche
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen vif et faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter l’ail et le bouillon de légumes. Amener à ébullition.
3. Ajouter les lentilles, la poudre de cari, le cumin moulu, le sel et le poivre. Brasser.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en brassant de temps à autre.
5. Dans la jarre du mélangeur ou à l’aide du mélangeur à main, réduire le tout en purée lisse.
6. Goûter et rectifier les assaisonnements.

Consignes pour l’enfant

Avec un peu (ou pas!) d’aide d’un adulte, tu peux :

• Laver tes mains
• Sortir les outils de travail
• Sortir et mesurer les ingrédients
• Mettre la gousse d’ail dans le presse-ail et manipuler le presse-ail
• Rincer les lentilles rouges à l’eau fraîche à l’aide d’un tamis
• Sentir les épices
• Activer le mélangeur
• Goûter et rectifier les assaisonnements
• Ranger!