Ingrédients
- 1/3 tasse (85 ml) de beurre
- 2 blancs d’œuf, à température ambiante
- Une pincée de sel
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 3 tasses (750 ml) d’amandes entières naturelles de la Californie
- 4 cuillerées à thé (20 ml) de cannelle
Préparation
Préchauffer le four à 325° F. Mettre le beurre sur une plaque à cuisson de 15½ po x 10½ po; enfourner pour faire fondre le beurre (environ 7 minutes). Entretemps, battre les blancs d’œuf en y ajoutant un peu de sel; incorporer petit à petit le sucre, puis faire monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les amandes et la cannelle. Mettre le mélange d’amandes sur la plaque; retourner dans le beurre. Cuire au four environ 40 minutes, en retournant les amandes toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir chaud ou à température ambiante. Vous pouvez conserver les amandes refroidies dans un contenant hermétique pendant un maximum de deux semaines.
Cette recette provient de la Collective des amandes de la Californie.
