Alimentation

Amandes glacées à la cannelle

Ingrédients
  • 1/3 tasse (85 ml) de beurre
  • 2 blancs d’œuf, à température ambiante
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 3 tasses (750 ml) d’amandes entières naturelles de la Californie
  • 4 cuillerées à thé (20 ml) de cannelle
Préparation

Préchauffer le four à 325° F. Mettre le beurre sur une plaque à cuisson de 15½ po x 10½ po; enfourner pour faire fondre le beurre (environ 7 minutes). Entretemps, battre les blancs d’œuf en y ajoutant un peu de sel; incorporer petit à petit le sucre, puis faire monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les amandes et la cannelle. Mettre le mélange d’amandes sur la plaque; retourner dans le beurre. Cuire au four environ 40 minutes, en retournant les amandes toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir chaud ou à température ambiante. Vous pouvez conserver les amandes refroidies dans un contenant hermétique pendant un maximum de deux semaines.

Nous vous encourageons à être créatifs et à essayer votre propre mélange d’épices : vous n’avez qu’à mélanger un blanc d’œuf battu avec deux ou trois tasses d’amandes avant d’y ajouter du sel et des épices, puis de les griller. Le blanc d’œuf contribuera à faire adhérer l’assaisonnement aux amandes.

Cette recette provient de la Collective des amandes de la Californie.


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