Alimentation

Ragoût de ma tante Marie-Claude

3 octobre 2014

Tante Marie-Claude a été assez gentille pour révéler sa fameuse recette de ragoût (et avouer au passage que c’est aussi celle de grand-maman Alma). Cette recette en donne assez pour 6 personnes.

Ingrédients

  • Un gros paquet (2 lb minimum) de viande en cubes à ragoût
  • 2 gros oignons
  • Une dizaine de grosses carottes coupées en rondelles
  • Une dizaine de patates coupées en gros cubes
  • Un paquet de haricots verts ou jaunes
  • Sauce Worcestershire
  • Farine
  • Beurre (2 c. à table)
  • Huile d’olive (2 c. à table)
  • Sel, poivre, herbes de Provence, feuille de laurier

Préparation

  1. Rouler la viande dans la farine et la secouer ensuite avec un tamis.
  2. Faire dorer les oignons dans un grand chaudron, avec le beurre et l’huile d’olive.
  3. Ajouter la viande. Saler et poivrer.
  4. Quand la viande est dorée, arroser généreusement de sauce Worcestershire.
  5. Ajouter 4 tasses de bouillon de légumes chaud, les carottes, les cubes de patates et les herbes. Couvrir et laisser mijoter pendant 60 minutes.
  6. Retirer ½ tasse de bouillon du chaudron et y ajouter ½ tasse d’eau froide, à laquelle vous aurez préalablement ajouté une cuillerée de fécule de maïs ou de farine. Verser ce liquide dans le chaudron. Il épaissira la sauce.
  7. Ajouter les haricots, couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes de plus.
  8. Servir avec du pain de ma tante Simone (ou d’une autre tante de votre choix).
Image de Anne Costisella

Anne Costisella est diplômée en communication publique à l’Université Laval et maman de deux enfants. En plus d'être une rédactrice web d'expérience,  Anne est aussi l'auteure du blogue Techno Maman. 

Pour en savoir plus
10 recettes parfaites pour le thermos

Parce que les enfants, comme les adultes, n’en peuvent plus, au bout d’un moment, du sempiternel sandwich au jambon, voici 10 recettes nourrissantes qui se transportent très bien dans un récipient isolant (en plus de faire de bons soupers!).

12 recettes pour cuisiner les pommes

Une fois qu’on a cueilli tout plein de pommes, il faut soit les manger nature, soit les apprêter! Et comme il est plutôt difficile de manger tant de pommes, voici des recettes pour les cuisiner.

Brie fondant aux bleuets sauvages

C'est le temps des bleuets! Ils sont là, petits joyaux aussi nutritifs que savoureux. Ils sont bons pour la santé... mais ça ne veut pas dire qu'on ne peut pas s'en servir pour une recette décadente! Entrée ou dessert? On vous laisse décider!

Tartelettes rustiques à la pêche et aux petits fruits

C'est le temps des pêches de l'Ontario! Elles sont juteuses et sucrées et sont aussi succulentes cuites dans un dessert. Voici une idée de recette présentée par Ontario.ca.


Cette semaine
Pour une école en santé

On le sait, aider nos cocos à développer de saines habitudes alimentaires est essentiel pour leur permettre de grandir en santé et de mettre toutes les chances de leur côté en matière de réussite scolaire. 

Bricoler avec des pommes

On va cueillir les pommes, on cuisine les pommes, on mange les pommes, mais saviez-vous qu’on peut aussi bricoler avec des pommes! Voici 4 idées de bricolage à faire avec nos surplus de pommes. 

12 recettes pour cuisiner les pommes

Une fois qu’on a cueilli tout plein de pommes, il faut soit les manger nature, soit les apprêter! Et comme il est plutôt difficile de manger tant de pommes, voici des recettes pour les cuisiner.

Nos 15 adresses préférées pour aller aux pommes

Les enfants raffolent des pommes qu’ils ont cueillies et leur joie est belle à croquer. Voici quelques endroits où vous pourrez mordre dedans à pleines dents avec eux.

Nos Concours

Gagnez votre habit de neige Souris Mini
Participez pour gagner un prix d’une valeur de 500$