Activités

Menu en rose pour la fête des Mères

Au printemps, le rose refait surface. Couleur qui évoque les beaux jours, on la retrouve soudainement partout, de la garde-robe aux rouges à lèvres. Afin de souligner la Fête des mères, on peut même en ajouter une touche au menu. 

Pour l’apéro – Gin Fizz à la pomme grenade

On commence la soirée avec ce surprenant et délicat petit cocktail qui nous rappelle l’été. Vous ne buvez pas d’alcool? Qu’à cela ne tienne, vous n’avez qu’à exclure le gin de la recette.

Portions : Pour deux verres

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 pomme grenade
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1 tasse de tonic
  • 2 onces de gin
  • Des cubes de glace

Préparation

  • Ouvrir la pomme grenade et en retirer les grains
  • Placer les grains dans un mélangeur et broyer
  • Filtrer et garder uniquement le jus
  • Diviser le jus dans deux verres
  • Ajouter ½ c. à thé de jus de lime, ½ tasse de tonic et 1 once de gin dans chacun des verres
  • Ajouter des glaçons selon votre goût et passer au mélangeur, chaque verre
  • Servir

Source : Elephantastic Vegan

En entrée – Napoléons de betteraves et de chèvre

Le rose et les cœurs vont si bien de pair : ne boudez pas votre plaisir et servez, en entrée, ces adorables et succulents Napoléons.

Portions : Pour deux personnes

Ingrédients : pour les Napoléons

  • 2 betteraves cuites
  • 1 c. à soupe de fromage de chèvre frais
  • Zestes de citron
  • Emporte-pièce en forme de cœur

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre

Préparation pour les Napoléons

  • Une fois cuites, découper des tranches de betterave
  • Dans chacune des tranches, découper des cœurs à l’emporte-pièce
  • Placer une tranche de betterave sur une plaque et tartiner de fromage de chèvre
  • Répéter quelques fois et terminer d’étager avec une tranche de betterave
  • Déposer quelques zestes de citron
  • Arroser de vinaigrette
  • Servir

Préparation pour la vinaigrette

  • Mélanger tous les ingrédients

Source : The tomato art

Le plat principal – Farfalle au pesto de betteraves

Après les Napoléons, on poursuit avec l’épatante betterave. Cette fois, elle se présente à nous sous forme de pesto.

Portions : Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 lb de farfalle
  • ½ tasse de noix de Grenoble
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 betteraves cuites
  • ½ citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/3 de c. à thé de poivre

Préparation

  • Faire cuire les pâtes selon les instructions, vider l’eau de cuisson et les placer dans un grand bol
  • Placer tous les ingrédients dans un mélangeur
  • Mélanger jusqu’à ce que le mélange ait la consistance souhaitée
  • Mélanger la préparation aux pâtes
  • Ajuster l’assaisonnement
  • Servir

Source : Vegelicacy

Le dessert – Gâteau-crêpe à la crème de fraise et citron

Après un repas aussi copieux, ce dessert est juste parfait : pas trop sucré et léger. Aussi, les restants se conservent très bien quelques jours, au frigo.

Portions : 10 parts

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients pour les crêpes

  • 2 tasses de babeurre
  • 2 tasses de lait d’amande
  • 4 tasses de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 5 œufs

Ingrédients pour la crème de fraise et citron

  • 3 c. à soupe + 1 c. à thé de jus de citron
  • ¾ de tasse de sucre en poudre
  • 2 tasses de fromage mascarpone
  • 2 tasses de crème fouettée
  • 2 tasses de fraises lavées et coupées en dés
  • 12 fraises supplémentaires pour la décoration

Préparation des crêpes

  • Mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs
  • Mélanger les œufs dans un bol à part
  • Verser les œufs dans le premier mélange
  • Bien mélanger
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive
  • Réserver

Préparation pour la crème

  • Mélanger le jus de citron, le sucre en poudre et le fromage mascarpone
  • Réserver
  • Fouetter la crème fouetter et ajouter le mélange de mascarpone, tranquillement
  • Ajouter le mélange de fraises en purée
  • Mélanger tout doucement

Assemblage

  • Placer une crêpe dans une assiette de présentation
  • Couvrir de crème
  • Recouvrir d’une crêpe
  • Répéter jusqu’à ce que toutes les crêpes soient placées
  • Terminer avec une couche de crème et décorer de fraises

Source : Taste and See

Image de Annie Harvey

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