Alimentation

Côtelettes de porc braisées au miel

Cette recette créée en exclusivité pour la Collective des Amandes de Californie par Robin Miller saura plaire à toute la famille pas son mélange de saveurs.

Cette recette créée en exclusivité pour la Collective des Amandes de Californie par Robin Miller saura plaire à toute la famille pas son mélange de saveurs.

Le porc et les fruits sont naturellement faits pour s’entendre, la chair tendre et juteuse du porc se mariant à merveille avec des fruits et légumes frais sucrés à souhait. Ce plat représente un équilibre parfait entre des ingrédients sucrés (les poires et le miel) et des ingrédients plus piquants (le fromage feta et le vinaigre de cidre), que vient compléter une dernière touche d’amandes grillées.

Variantes
Pour gagner du temps sur un prochain repas, doublez la portion de sauce (avec les poires et les oignons) : vous pourrez ainsi l’utiliser pour accompagner des poitrines de poulet, des escalopes de dinde ou des filets de dinde grillés.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de préparation total jusqu’à la mise en assiette : 25 minutes

Ingrédients

1/3 tasse (75 ml) d’amandes effilées1 cuillerée à soupe (15 ml) d’huile d’olive4 côtelettes de longe de porc désossées (environ 5 onces chacune) (150 g chacune) Sel et poivre noir fraîchement moulu2 poires, pelées, épépinées et coupées en fines lamelles1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge finement tranché 1 cuillerée à thé (5 ml) de thym séché1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet à teneur réduite en sel3 cuillerées à soupe (45 ml) de miel2 cuillerées à thé (10 ml) de vinaigre de cidre1/4 tasse (50 ml) de fromage feta émietté2 cuillerées à soupe (30 ml) de persil frais haché 

Préparation

Disposez les amandes dans une casserole de taille moyenne, sans ajouter d’eau ni de gras, et faites chauffer à feu moyen.Faites revenir les amandes pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles brunissent en remuant la casserole fréquemment pour éviter qu’elles brûlent. RéservezFaites chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen‑vif.Assaisonnez les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre noir et placez‑les dans la poêle chaude.Faites‑les saisir entre 2 et 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles brunissent. À l’aide de pinces, retirez les côtelettes de porc de la poêle et réservez‑les.Dans cette même poêle, à feu moyen‑vif, ajoutez les poires et l’oignon. Faites‑les sauter 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.Ajoutez le thym et remuez pour en enrober tous les ingrédients. Faites cuire 1 minute jusqu’à ce que le thym devienne odorant.Ajoutez le bouillon de poulet, le miel et le vinaigre et portez à ébullition.Remettez les côtelettes de porc dans la poêle et faites cuire entre 3 et 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et cuites à souhait.Transférez les côtelettes de porc dans une assiette à servir et nappez‑les de sauce aux oignons et aux poires.Couronnez le tout de fromage feta, de persil et d’amandes grillées.

Par portion pour 4 portions
Calories
409 kcal
Cholestérol
84 mg
Matières grasses totales
16,0 g
Fibres
4,0 g
Graisses saturées
4,5 g
Calcium
97 mg
Matières grasses mono-insaturées
8,2 g
Magnésium
66 mg
Matières grasses polyinsaturées
2,0 g
Sodium
617 mg
Glucides
31 g
Potassium
991 mg
Protéines
39 g
Vitamine E
2,6 mg

Cette recette provient de la Collective des Amandes de Californie


Cette semaine
Les défilés de Noël 2023

Eh oui, les premiers flocons arriveront sous peu partout sur la province, ce qui signifie que la période des Fêtes arrive à grands pas et que le père Noël se montrera bientôt le bout du nez! Et vous, où irez-vous le voir cette année?

Les plus beaux marchés de Noël au Québec

Eh oui, le sol a officiellement revêtu son beau manteau blanc, et Noël approche à grands pas; il est donc déjà temps de penser à magasiner vos cadeaux! Pour des idées qui sortent de l’ordinaire, cap sur les marchés de Noël!

8 calendriers de l’Avent à faire soi-même

Vos enfants ne parlent que de Noël et vous ne savez plus quoi faire pour qu’ils patientent? Pour un mois saupoudré de petites surprises, fabriquez votre calendrier de l’Avent familial et commencez à compter les dodos, avant le grand soir! 

Bébés propres et parents en confiance avec les produits JOHNSON’S®

Présenté par JOHNSON’S®

Que vous soyez une nouvelle maman, un nouveau papa ou déjà parents de tout-petits, vous souhaitez le meilleur pour vos enfants.