Alimentation

Dumplings au chou nappa

Les dumplings sont très appréciés par les enfants. Ceux-ci sont faciles à préparer et se congèlent très bien après la cuisson ou avant. Voici une recette à essayer! 

Extrait du livre Mangez Québec.com des Éditions de l’homme

Ingrédients

Dumplings

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive + au besoin
  • 1 carotte coupée en fine julienne
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre frais haché
  • 1 chou nappa émincé
  • 500 ml (2 tasses) de champignons émincés (shiitakes, café, pleurotes)
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 24 pâtes à gyozas (pâtes rondes à dumplings) ou pâtes à won-ton
  • Sel et poivre du moulin

Sauce asiatique

  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de xérès (sherry)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 oignon vert haché finement
  • Quelques gouttes d'huile de sésame

Préparation

Sauce asiatique

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Dumplings

  1. Dans un grand poêlon, à feu moyen-doux, chauffer 1 c. à soupe d’huile et y faire revenir la carotte, l’échalote, l’ail et le gingembre de 2 à 3 minutes. Ajouter le chou et faire revenir doucement de 5 à 7 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Verser la sauce soya et l’huile de sésame, bien mélanger et réserver. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Laisser refroidir.
  2. Sur un plan de travail propre, étaler quelques pâtes à la fois et déposer 1 c. à soupe de farce au centre de chacune. Badigeonner le contour de la pâte avec un peu d’eau et refermer en demi-lune. Presser pour bien sceller. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrir d’un linge propre, le temps de finir les autres dumplings.
  3. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d’huile. Ajouter quelques dumplings, couvrir et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée. Ouvrir et verser assez d’eau pour couvrir le fond du poêlon, refermer et cuire à la vapeur de 5 à 7 minutes. Retirer le couvercle, laisser évaporer l’eau complètement et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les dumplings recommencent à griller. Réserver au chaud. Répéter jusqu’à ce que tous les dumplings soient cuits. Servir avec la sauce asiatique.
Image de Michèle  Laplante

Maman de trois filles et passionnée par la maternité, Michèle adore écrire et proposer des idées originales pour simplifier la vie des parents! Elle est aussi rédactrice, traductrice et experte en référencement naturel.


Cette semaine
Rendre les voyages en voiture plus agréables

Pour que les enfants soient heureux dans la voiture pendant plusieurs heures, mieux vaut leur préparer un voyage en première classe! Voici dix trucs pour des déplacements plus agréables.

Aide-mémoire pour le sac à dos du petit campeur

Le compte à rebours est commencé. Dans quelques jours, votre enfant sera au camp. Tandis qu’il trépigne d’impatience et qu'il s’y voit déjà, vous, vous faites la liste mentale des choses à ne pas oublier. Pour vous aider, nous avons préparé un aide-mémoire.

Les 10 plus beaux sites des parcs nationaux du Canada

Les parcs régionaux du Québec gagnent à être explorés pour 1001 raisons. On s’y rend en famille pour profiter de la beauté du paysage et nature et pratiquer une panoplie d’activités amusantes pour tous les goûts. Parmi une quarantaine de destinations en voici dix. 

Comment bien préparer les enfants à un déménagement?

Ça y est, vous avez décidé de vendre votre maison. Toutefois, avant de vous lancer à la recherche de votre nouvelle demeure et de penser au déménagement, il est important de préparer vos enfants pour le jour J.

Nos Concours

Poudre solaire minérale SOLIS+ FPS 50

Participez pour gagner la poudre solaire IDC