Alimentation

Sauce tomates, fines herbes et boulettes de veau parmesan

Avec les températures glaciales de janvier, nous aurons tous envie de nous coller en famille et de manger des plats réconfortants. Pourquoi ne pas essayer cette recette présentée par IGA? Celle-ci est facile à préparer et sera appréciée par les petits comme les grands. 

Préparation 30 minutes | Cuisson 45 minutes | Donne 4 portions

Ingrédients 

Boulettes 

  • 454 g (1 lb) de veau haché
  • 1 œuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) 'origan
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 175 ml (3/4 tasse) de parmesan en copeaux (environ 90 g)
  • Au goût, sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
Sauce
  • 1 oignon Vidalia, haché
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauge fraîche
  • 1 kg (2 ¼ lb) de tomates des champs coupées en dés
  • 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
  • 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
  • 80 ml (1/3 tasse) de basilic frais
  • 80 ml (1/3 tasse) de persil frisé frais
  • Au goût, sel et poivre
Préparation

Boulettes

  • Dans un bol, bien mélanger le veau, l’œuf, la chapelure, les épices et le parmesan. Assaisonner au goût.
  • Façonner la préparation en boulettes d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre chacune. Donne environ 20 à 25 boulettes.
  • Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire revenir les boulettes pendant environ 6 minutes, en les retournant quelques fois de façon à bien les dorer sur toute leur surface.
  • Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 10 minutes.

Sauce

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  • Ajouter le vin, la sauge, les tomates, la pâte de tomates et la sauce tomate. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  • Intégrer les boulettes et laisser mijoter pendant 25 minutes de plus à feu moyen-doux. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic et le persil. Assaisonner au goût.
  • Servir avec des pâtes fraîches farcies au fromage ou aux légumes.

Truc de chef : Pour gagner un peu de temps, remplacer les tomates fraîches par 625 ml (2 ½ tasses) de tomates en dés du commerce.

Pour plus d'informations sur les valeurs nutritionnelles de cette recette, cliquez-ici


Cette semaine
Des activités pour faire plaisir à papa à la fête des Pères

La fête des Pères approche! Plutôt que de lui acheter un cadeau matériel, avez-vous pensé à lui offrir une activité à faire en solo, entre amis ou en famille? Voici 8 bonnes idées qui feront certainement son bonheur. 

Trousseau pour l'arrivée de bébé

En établissant une liste de ce dont vous aurez besoin dès les premiers jours, vous aurez une bonne idée des achats à faire et des objets et vêtements que vous pourrez récupérer de votre entourage.

Les meilleures sorties et activités du mois de juin 2021

Le mois de juin est enfin arrivé et avec lui, des promesses de vacances et de beau temps à l’infini. En attendant que tout cela se concrétise, voici quelques activités pour mettre un brin de soleil dans notre vie!

Pizza aux fraises, pêches et chèvre sur le grill

Elles sont là, elles envahissent les étalages, rouges comme des bonbons, belles comme des bijoux. Les fraises du Québec, véritable petit trésor national, sont arrivées! On craque pour cette pizza-dessert simplissime... et délicieuse. À faire et refaire cet été.

Nos Concours

Gagner une boîte-cadeau de Lego® VIDIYO™!

Une boîte-cadeau de Lego® VIDIYO™ d'une valeur de 30$!

Gagnez deux albums musicaux de La Montagne secrète!

Deux albums musicaux de La Montagne secrète d’une valeur de 22.95$ chacun!

Commentaires