Alimentation

Quesadillas vide-frigo de Geneviève O’Gleeman

Quesa goûte un quesadillas? Ça dépend de ce qu’il y a dans ton frigo! Cette recette provient du dernier livre de Geneviève O'Gleman Soupers rapides. 

 

Ingrédients
  • Légumineuses en conserve (voir Notes) – 1/2 boîte de 540 ml
  • Légumes crus ou cuits, au choix (voir Notes) – 500 ml (2 tasses)
  • Fromage au choix – 125 g (4 oz) ou 250 ml (1 tasse) râpé
  • Assaisonnement au chili à la mexicaine – 15 ml (1 c. à soupe)
  • Tortillas de blé entier – 4 grandes
GARNITURES (au choix)
  • Crème sure
  • Yogourt grec nature
  • Guacamole
  • Salsa mexicaine
  • Quartiers de lime
  • Coriandre fraîche
Préparation
  • Rincer et égoutter les légumineuses. Déposer dans un grand bol et écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. 
  • Hacher les légumes et râper le fromage. Déposer dans le bol avec les légumineuses. Ajouter l’assaisonnement au chili à la mexicaine et mélanger. 
  • Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, déposer une tortilla. Répartir environ un quart du mélange de légumineuses sur la moitié de la tortilla et plier en deux.
  • Dans l’autre moitié du poêlon, répéter l’étape 3 pour cuire 2 quesadillas côte à côte. Cuire 5 minutes en pressant légèrement les quesadillas avec une spatule, retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. 
  • Transférer les quesadillas dans une assiette et répéter les étapes 3 et 4 avec les 2 autres tortillas. Au besoin, réduire le feu pour éviter que les tortillas noircissent. 
  • Déposer sur une planche à découper, couper en triangles et servir avec les garnitures choisies. 

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais le mélange de légumineuses se conserve 5 jours au réfrigérateur. 

NOTES DE GENEVIÈVE

Conservez le reste de la boîte de légumineuses pour préparer une salade ou pour ajouter à une soupe repas. Vous pouvez facilement utiliser des haricots rouges, blancs ou noirs, des pois chiches ou encore, remplacer les légumineuses par un restant de viande ou de poulet cuit, coupé en dés. 

Tous les légumes sont les bienvenus dans cette recette! Pour les légumes crus, privilégiez ceux qui ne nécessitent pas trop de cuisson, comme les tomates, les poivrons ou les oignons verts, et ajoutez-y les restants de légumes cuits!


Cette semaine
Les mots de Passe-Partout : pour apprendre en s’amusant

Cette émission jeunesse a marqué plus d’une génération, nous sommes nombreux à avoir grandi en compagnie de Passe-Montagne, Passe-Carreau et Passe-Partout.

20 cabanes à sucre familiales

Puisque le goût de l’érable coule dans nos veines, allons s’en pourlécher les babines encore cette année! Voici des suggestions de cabanes à sucre dans toutes les régions du Québec.

Le RQAP : plus flexible que jamais

Présenté par le Gouvernement du Québec.

Saviez-vous que le Régime québécois d’assurance parentale (RQAP) vous permet de concilier encore plus facilement vos responsabilités familiales et professionnelles? 
 

Sarah-Jeanne Labrosse raffole de ces produits pour bébé

Dans un monde où la peau délicate des tout-petits demande une attention particulière, les soins Mustela émergent comme un phare de confiance offrant des produits qui évoquent la tendresse et le réconfort d’un câlin.