Alimentation

Salade de rotini au poulet et au chutney à la mangue

Rien de plus simple et délicieux qu'une salade de pâtes pour vos repas estivaux, les pique-nique et la boîte à lunch. Celle-ci est magnifiquement colorée d'un beau jaune vibrant grâce aux nouvelles pâtes CATELLI® au curcuma. Bon été! 

Crédit :CATELLI®
Ingrédients
  • 1 emb. (300 g) de rotini CATELLI® Curcuma
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet de rôtisserie ou de restant de poitrine de poulet cuit, coupé en cubes
  • 1 de chaque : grosse branche de céleri, pomme verte et petit poivron rouge, coupés en cubes
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 1/2 tasse (125 ml) de chaque : feuilles de menthe et oignons verts, hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature de style grec ou balkanique
  • 1/4 tasse (60 ml) de chutney de mangue doux
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari indien doux
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
Instructions
  • Faire cuire les rotini selon les instructions sur l'emballage. Rincer sous l'eau froide du robinet; bien égoutter.
  • Mélanger dans un bol les rotini, le poulet, le céleri, la pomme, le poivron rouge, la carotte, la menthe et les oignons verts.
  • Dans un autre bol, mélanger avec un fouet le yogourt, le chutney de mangue, l'huile d'olive, la poudre de cari, le sel et le poivre; incorporer à la préparation de rotini et mélanger pour enrober. Réserver au réfrigérateur pendant 2 jours tout au plus.

Astuces: Remplacez la pomme verte par une petite courgette coupée en dés. Préparez une salade végétarienne en omettant le poulet et en utilisant plutôt des pois chiches en conserve égouttés.


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