Alimentation

L’œuf de Pâques en chocolat

Manger du chocolat, c’est chouette. Ce qui est encore mieux? Confectionner soi-même son coco de Pâques et y cacher plein de surprises sucrées. Allez-y! C’est facile et on vous dit comment faire. 

Quantité : 2 portions

Durée totale : 1 h 8 min |Cuisson : 8 min | Repos : 15 min

Ingrédients
  • 500 g (18 oz) de chocolat noir ou au lait en pastilles, pépites ou en petits morceaux
  • 200 g (7 oz) de chocolat blanc en pastilles, pépites ou en petits morceaux
  • 1 moule à oeuf de Pâques (environ 6 po de hauteur)
  • Thermomètre
  • Petits chocolats assortis, au choix
Préparation
  • Faire fondre les 2/3 du chocolat noir ou au lait dans un bain-marie (dans un cul de poule placé au-dessus d'un chaudron d'eau bouillante sans que le bol n'y touche).
  • L'amener à 113°F (45°C). Aussitôt qu'il est entièrement lisse et fondu, le retirer de la chaleur et ajouter le tiers restant du chocolat, le faire fondre en mélangeant.
  • Amener la préparation à 93°F (34°C) pour du chocolat noir et à 89°F (32°C) pour du chocolat au lait.
  • Badigeonner l'intérieur des deux moules avec le chocolat, à l'aide d'un pinceau. Mettre les coquilles au frigo quelques minutes, jusqu'à ce que le chocolat ne soit plus collant au toucher, soit environ 10 minutes.
  • Verser du chocolat à l'intérieur de chaque coquille, l'égoutter puis enlever l'excédent des contours. Le remettre au frigo.
  • Recommencer une seconde fois : verser du chocolat à l'intérieur, l'égoutter puis enlever l'excédent des contours. Remettre au frigo.
  • Sortir les coquilles de chocolat en écartant un peu les bordures des moules.
  • Pour la décoration, au bain-marie faire fondre les 2/3 du chocolat blanc jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 113°F (45°C).
  • Retirer du feu et ajouter le tiers restant du chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il atteigne 89°F (32°C). À l'aide d'une cuillère trempée dans le chocolat blanc, former des traits sur les deux coquilles en laissant couler le chocolat. Réserver au frigo environ 10 minutes.
  • Puis réchauffer à nouveau un peu le chocolat noir ou au lait, jusqu'à 89°F à 95°F (32°C – 35 °C).
  • À l'aide d'un pinceau, badigeonner les bordures.
  • Remplir l'une des coquilles de petits chocolats et les refermer l'une sur l'autre.
  • Réserver au frigo, puis sortir l'œuf lorsqu'il est solidifié. Au choix, le garnir d'un ruban ou camoufler le lien des coquilles.
Bon à savoir!

Pour avoir un chocolat bien brillant, lisse et cassant, il faut savoir le tempérer, c’est-à-dire l’amener graduellement à la température exacte comme indiqué dans les étapes de préparation.

L’œuf de Pâques en chocolat  par ZESTE

Foodlavie

C’est la nouvelle destination francophone pour les amateurs de cuisine. Entièrement numérique, cette initiative de Zeste jette un regard unique sur l’art de vivre gourmand et l’alimentation qui regroupe une communauté de plus de 400 experts. Chefs, cuisiniers, stylistes, pâtissiers, nutritionnistes, sommeliers, mixologues, boulangers s’unissent à nos efforts pour vous faire profiter des meilleurs trucs, astuces et techniques. Ainsi, on met à table ce qu’il faut savoir en matière culinaire, du fin produit confectionné par l’agriculteur d’un coin de terroir au dernier chef chouchou. Du vin nature et bio qui rallie toujours plus d'adeptes aux tendances qui allument les sommeliers. Des meilleures astuces santé pour faire manger les enfants au sujet de l’heure en nutrition. Bref, voyez comment au travers de contenus inspirants et enrichissants, foodlavie informe, divertit et suscite le partage!


Cette semaine
Les mots de Passe-Partout : pour apprendre en s’amusant

Cette émission jeunesse a marqué plus d’une génération, nous sommes nombreux à avoir grandi en compagnie de Passe-Montagne, Passe-Carreau et Passe-Partout.

20 cabanes à sucre familiales

Puisque le goût de l’érable coule dans nos veines, allons s’en pourlécher les babines encore cette année! Voici des suggestions de cabanes à sucre dans toutes les régions du Québec.

Le RQAP : plus flexible que jamais

Présenté par le Gouvernement du Québec.

Saviez-vous que le Régime québécois d’assurance parentale (RQAP) vous permet de concilier encore plus facilement vos responsabilités familiales et professionnelles? 
 

Sarah-Jeanne Labrosse raffole de ces produits pour bébé

Dans un monde où la peau délicate des tout-petits demande une attention particulière, les soins Mustela émergent comme un phare de confiance offrant des produits qui évoquent la tendresse et le réconfort d’un câlin.