Alimentation

Brie fondant aux bleuets sauvages

11 août 2023

C'est le temps des bleuets! Ils sont là, petits joyaux aussi nutritifs que savoureux. Ils sont bons pour la santé... mais ça ne veut pas dire qu'on ne peut pas s'en servir pour une recette décadente! Entrée ou dessert? On vous laisse décider!

Nombre de portions : 8

Ingrédients
  • 1 fond de tarte congelé
  • 1 petite meule de brie
  • 250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages surgelés, décongelés et égouttés
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de graines de chia
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de miel
  • 60 ml (¼ de tasse) de pistaches salées, rôties à sec
  • 1 œuf, battu (pour badigeonner la pâte)
Préparation
  • Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  • Dans une petite casserole, chauffer les bleuets sauvages jusqu’à ébullition. Baisser le feu à moyen vif et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Retirer du feu et égoutter les bleuets sauvages. Remettre la casserole sur le feu et incorporer les graines de chia et le miel.
  • Dérouler le fond de tarte sur du papier sulfurisé (parchemin). Placer le brie au centre.
  • Couvrir le fromage du mélange aux bleuets sauvages, puis garnir de pistaches. Replier le fond de tarte sur le brie de façon à le couvrir en entier. Déposer le brie enveloppé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Dans un petit bol, battre l’œuf et badigeonner la pâte d’œuf battu.
  • Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte prenne une teinte dorée.

Recette tirée de Perlebleue.ca, le site du Syndicat des Producteurs de Bleuets du Québec, qui propose de bonnes adresses, des recettes et beaucoup d'informations sur ce petit fruit.

*À noter que la photo est à titre indicatif seulement.

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