Alimentation

Chocolat chaud Maya

16 janvier 2015

Pour vraiment profiter du chocolat maya dans la plus pure tradition, voici une recette de chocolat chaud épicée qui vous conduira directement dans la péninsule du Yucatán!

Ingrédients

  • 710 ml d’eau bouillante
  • 1 ou 2 bâtons de cannelle
  • 225 g de Maya Kakaw mi-amer ou Xocoalt (pâte de cacao) ou 3 carrés de chocolat mexicain non sucré, coupés en petits morceaux
  • 1 pincée de chili séché
  • 1 gousse de vanille biologique, fendue
  • Miel ou sucre brut (optionnel)

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen vif, ajouter les bâtons de cannelle à l’eau bouillante.
  2. Cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ 600 ml.
  3. Retirer les bâtons de cannelle. Ajouter la gousse de vanille et baisser le feu. Attendre que des bulles apparaissent, puis réduire la chaleur à faible intensité.
  4. Ajouter les morceaux de chocolat et le miel ou sucre brut (optionnel). Bien mélanger et fouetter de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.
  5. Éteindre le feu et retirer la gousse de vanille.
  6. Fouetter vigoureusement pour créer une mousse légère.
  7. Saupoudrer d’une pincée de chili et servir.
Variante
Pour un chocolat chaud d’inspiration aztèque, saupoudrer la boisson de poudre d’arachides grillées.

Cette recette nous a été fournie par Yucatanadventure.com.

Pour en savoir plus
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