La recette qu’on vous présente aujourd’hui vous vient directement d’une grand-maman italienne qui a accepté gracieusement de partager sa recette avec nous. Quel régal!
Ingrédients
- 6 œufs (blanc et jaune séparés)
- 8 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de vanille
- 2 boîtes de 250 g de fromage mascarpone
- 2 boîtes de biscuits Joconde en forme de doigts de dame
- 1 tasse d’espresso
- ¼ de tasse d’Amaretto
- Poudre de cacao, pour décorer
Préparation
- Monter les blancs d’œufs en neige, réserver.
- Battre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer les blancs d’œufs en neige à la main à l’aide d’une spatule, réserver.
- Mélanger le café espresso et l’Amaretto. Imbiber rapidement les biscuits dans le café et déposer au fond d’un moule à gâteau carré.
- Continuez en ajoutant un étage de mélange de fromage mascarpone et un étage de biscuits imbibés jusqu’à la finition.
- Réfrigérer au moins 24h.
- Pour servir, saupoudrer de poudre de cacao avant de couper le gâteau.
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