Alimentation

Redécouvrir l’orange et le pamplemousse

S’il fut une époque où les oranges étaient destinées à garnir les bas de noël des enfants, les temps ont bien changé! 

L’orange, tout comme le pamplemousse, remplissent désormais les étals des épiceries à longueur d’année et sont facilement accessibles. Rafraîchissants, nourrissants et ô combien délicieux, ces agrumes ensoleillent nos assiettes et chassent avec brio la grisaille hivernale. Cap sur plusieurs idées pour les savourer, encore et encore! 

La reine des oranges pressées

Saviez-vous que la variété d’orange Valencia représente l’orange la plus sucrée et la plus cultivée de la Floride? C’est pour cette raison qu’on la surnomme la reine des oranges pressées. Il n’y a aucun doute, cette variété permet de concocter les meilleurs jus pour ensoleiller les petits matins, ainsi que de savoureux mimosas pour agrémenter les brunchs festifs. Si le jus d’orange frais est divin à boire, il représente un allié vraiment intéressant en cuisine. On peut l’utiliser pour jazzer les vinaigrettes et les marinades, pour sucrer les recettes de muffins et de biscuits ou pour aromatiser les sauces et les potages (carotte + orange = miam!). Mais avant de presser une orange, on s’assure de prélever le zeste car rien ne parfume aussi bien nos plats que cette écorce dorée. D’ailleurs, la prochaine fois que vous cuisinerez du riz ou du quinoa, ajoutez du jus et du zeste d’orange au bouillon. Le résultat est tout simplement WOW!

Astuce!

Pour extraire le maximum de jus de l’orange, laissez-la tempérer quelques minutes, puis roulez-la sur le comptoir avec la paume de votre main avant de la presser. Une orange vous donnera environ 75 ml (1/3 tasse) de jus.

La joie du pamplemousse grillé 

La façon la plus populaire de consommer le pamplemousse consiste certainement à le couper en deux, puis à l’aide d’un couteau, à détacher les segments pour ensuite les déguster à la cuillère. Cette façon de le manger est fort délicieuse mais avez-vous déjà pensé à le faire griller? Une fois votre demi-pamplemousse préparé, il suffit de le badigeonner avec le parfum de votre choix et un agent sucrant. Par exemple, gingembre moulu et miel, cannelle moulue et cassonade ou encore, cardamome moulue et sirop d’érable. Ensuite, on place l’agrume sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, puis on le fait griller à « broil » de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre caramélise à la façon d’une crème brûlée. La chaleur accentue le côté sucré du pamplemousse, tout en adoucissant son côté plus acidulé. Ce pamplemousse grillé est définitivement un gros « hit » pour les papilles gustatives! C’est une idée géniale pour changer la routine du matin et pour servir à la fin d’un repas, en guise de dessert. 

Imbattable source de vitamine C

L’orange et le pamplemousse regorgent de vitamine C. Le potentiel antioxydant de cette vitamine soleil, combiné à celui des flavonoïdes présents dans les agrumes, serait préventif contre le stress oxydatif des cellules et du même coup, préventif contre l’inflammation, l’athérosclérose et certaines maladies comme le cancer. Cette vitamine contribue aussi à une meilleure absorption du fer et au bon fonctionnement du système immunitaire. Pour le plaisir et la santé, je vous invite à faire des agrumes des alliés de vos menus hebdomadaires!

Julie DesGroseilliers, nutritionniste, Porte-parole du Mouvement J’aime les fruits et légumes

 

Mouvement J’aime les fruits et légumes

Le Mouvement J’aime les fruits et les légumes, lancé en 2018 par l’Association québécoise de la distribution de fruits et légumes vise à sensibiliser les consommateurs québécois à l’importance de la consommation des fruits et légumes dans l’adoption de saines habitudes de vie. Partagez en utilisant le hashtag #JMFL sur les réseaux sociaux! Site internetFacebookInstagram  Les guides par produit sont des outils d’information conçus par l’AQDFL dans le but de mieux faire connaître et apprécier les joyaux nutritifs que sont les fruits et légumes. Retrouvez les tous ici.


Cette semaine
Le massage pour bébé s'apprend

En plus des bienfaits physiques qu’il apporte, le massage pour bébé permet de créer un lien incroyable entre le parent et son enfant. C’est un art qu’on se devrait d’apprendre… et de transmettre!

Mon enfant veut tout contrôler, que faire?

Il veut tout contrôler, les gens comme son environnement. Il ne supporte pas qu’on lui dise non ou qu’on lui dicte sa conduite. Son comportement n’est pas lié qu’à un trait de caractère; il peut aussi être signe d’une grande souffrance.

La fête des mères de la maman célibataire

La voilà qui arrive : ma troisième fête des mères. Fête que je qualifie de surconsommation mais qui parvient tout de même à me tirer quelques larmes à chaque année en nous regardant, toi et moi mon garçon, et la chance que j’ai d’être ta mère.

Boule de semences DIY à offrir à maman - Wooloo

Depuis que je suis maman, ma maison est toujours pleine de vie, un peu chaotique, mais jamais plate. Depuis que je suis une maman, je deviens une meilleure humaine, j’ai le droit de chanter passe-partout à tue-tête et il y a au moins 100 autres petits bonheurs que je pourrais encore vous nommer.

Nos Concours

Gagnez un forfait au Spa Scandinave Vieux-Montréal

Participez pour gagner 2 massages suédois + 2 accès aux bains

Super concours Fête des Mères! Gagnez une nouvelle garde robe d’une valeur de 700$

Participez pour gagner 500$ de vêtements RW&CO et 200$ chez WonderBra

Gagnez un kit de manucure maison

Participez pour gagner un salon maison signé Looky & Elle R

Commentaires

Non