Alimentation

L’intolérance au gluten

Votre enfant a reçu un diagnostic d’intolérance au gluten? Voici tout ce que vous devez savoir par rapport au gluten et ce qu’il implique pour vous et votre famille.

Qu’est ce que le gluten

Le gluten est une protéine que l’on retrouve principalement dans le blé, le seigle, le triticale, l’orge et l’avoine. Le gluten dans la farine est l’ingrédient qui donne une texture moelleuse aux pains et pâtisseries et leur permet de ne pas se lier ou de s’émietter. C’est pour cette caractéristique que le gluten est un produit courant dans la production de nombreux aliments transformés et emballés.

L’allergie ou l’intolérance au gluten

L’intolérance au gluten est une problématique héréditaire qui se déclenche lorsque la personne consomme des grains céréaliers contenant du gluten. Le système immunitaire réagit négativement à la présence du gluten dans l’alimentation et réduit l’absorption de certains nutriments en endommageant la paroi intérieure de l’intestin grêle.

Saviez-vous que selon la Fondation Québécoise de la Maladie Cœliaque, l’intolérance au gluten affecte environ 1 % de la population? On estime qu’environ 300 000 Canadiens en sont atteints, dont plus de 76 000 Québécois. Selon certaines études, 9 personnes sur 10 qui en sont atteintes l’ignorent.
Symptômes

Il est possible de développer les symptômes à tout âge, et ce, dès l’introduction des aliments contenant du gluten à l’alimentation. Il faut savoir que les symptômes peuvent varier grandement d’une personne à l’autre et que certaines personnes n’éprouveront qu’un seul symptôme alors que d’autres seront affectées par plusieurs.

Quelques symptômes courants
  • Diarrhée récurrente ou constipation
  • Perte de poids ou embonpoint
  • Douleurs abdominales, ballonnements, flatulences
  • Anémie
  • Fatigue
  • Irritabilité
  • Retard de croissance (chez les enfants)
  • Crampes musculaires
  • Désordres neurologiques inexpliqués

Il est possible de développer la forme cutanée de la maladie qui se nomme « dermatite herpétiforme ». Si c’est le cas, vous pourrez observer une éruption cutanée qui consiste en la formation de cloques qui se présentent sur les deux côtés du corps et ressentir par la même occasion de vives démangeaisons. Les parties affectées sont le plus souvent les coudes, les genoux, les fesses et la partie supérieure du dos et du cou.

Le régime sans gluten

À ce jour, la seule façon de traiter l’intolérance au gluten et sa forme cutanée demeure l’adoption d’un régime alimentaire strictement exempt de gluten… pour le reste de votre vie! Un régime sans gluten exclut principalement les céréales, les sources de gluten, les aliments et boissons préparés ou cuisinés à partir de ces céréales et les aliments transformés qui contiennent du gluten.

Pour consulter la liste complète d’aliments permis et à éviter, visitez le site de la Fondation Québécoise de la maladie cœliaque.

Saviez-vous que le coût différentiel pour les produits sans gluten fait partie des frais médicaux admissibles au fédéral? Le coût différentiel est le coût supplémentaire pour acquérir des produits sans gluten comparativement au coût des produits semblables avec gluten. 
Pour simplifier votre régime sans gluten
  • Restaurant Zéro 8 : Le restaurant Zéro 8 offre un menu exempt de tous les allergènes et sans gluten qui est délicieux et composé d’aliments frais.
  • Boston Pizza : Boston Pizza offre une pizza « gluten responsable » qui fait en sorte de limiter les risques de contamination croisée, en plus d'offrir un plat de pâtes sans gluten. On pourra vous renseigner sur place sur les options disponibles.
  • Les Épiceries Métro : Saviez-vous que les épiceries Métro offrent désormais une vingtaine de produits Irrésistibles sans Gluten? Métro est la seule chaîne de supermarchés au Canada qui propose une marque privée d’aliments sans gluten.
  • Boutique Point G : Les macarons de la Boutique Point G sont décadents! Ils sont offerts en 22 saveurs délectables et originales en plus d’être sans gluten et donc sans soucis!
  • La Glutenberg : Des bières sans gluten pour relaxer la fin de semaine!
Ressources en lignes

Sources : Santé-Canada, Fondation québécoise de la maladie coéliaque, Association canadienne de la maladie coéliaque, Passeport-Santé.

Cette vidéo de l'émission l'Épicerie diffusée à la SRC donne d'excellents renseignements qui pourront vous aider à trouver des solutions supplémentaires.

Image de Mariem Melainine

Maman de deux belles filles, Mariem Melainine est passionnée par la maternité et l'écriture. Au travers de ces articles, elle offre des conseils pratiques pour les futures et nouvelles mamans. 


Cette semaine
Initier les enfants au compostage

Présenté par Cascades Fluff & Tuff®

Nul n’ignore désormais l’importance de composter à la maison afin de réduire sa production de déchets et, par le fait même, son empreinte environnementale. 
 

Soins beauté pour mamans pressées!

Présenté par Bioderma

Quand on devient maman, chaque minute compte ! Concrètement, on a peu, voire pas de temps pour se coiffer et se maquiller le matin et on est souvent trop fatiguées le soir pour s’offrir une routine de démaquillage digne de ce nom.

10 recettes parfaites pour le thermos

Parce que les enfants, comme les adultes, n’en peuvent plus, au bout d’un moment, du sempiternel sandwich au jambon, voici 10 recettes nourrissantes qui se transportent très bien dans un récipient isolant (en plus de faire de bons soupers!).

École : Mon enfant ne semble pas s’adapter

Lorsque, du haut de notre vie d’adulte nous regardons la vie d’élève de nos enfants, nous avons tendance à l’idéaliser. Pourtant, il suffit d’un simple petit saut dans le passé pour se souvenir qu’à l’école, tout n’est pas si rose et si simple.

Nos Concours

Gagnez une échelle de croissance d'une valeur de 40$!

Suivez la croissance de votre enfant grâce à Odie!

J'explore la mer des Caraïbes - Mon premier guide de voyage

Participez pour gagner le guide voyage “J’explore la mer des Caraïbes”

Éloignez les poux rapidement grâce à SOS Poux!

Participez pour gagner la trousse complète et le shampoing de SOS Poux

On se prépare pour l'Halloween avec Auzou!

Gagnez deux livres d’Halloween de Auzou

Simplifiez les lunchs grâce à Geneviève O’Gleman!

Gagnez le livre de recette Les Lunchs de Geneviève O’Gleman

La collation idéale pour votre pause santé!

Gagnez une boîte de collation Sesame Snaps

Commentaires