Alimentation

Le tilapia : pas meilleur qu'un beigne pour la santé

Ce poisson contient un niveau élevé d'acides gras oméga-6 qui peuvent favoriser le cancer et l'asthme.

Le tilapia d'élevage, un poisson dont la consommation gagne en popularité, ne serait pas meilleur pour la santé qu'un beigne, du bacon ou un hamburger.

Des chercheurs américains ont constaté que ce poisson renfermait un niveau élevé d'acides gras oméga-6. Or, un niveau trop élevé de ces acides gras polyinsaturés peut favoriser le cancer, l'asthme, la dépression ou entraîner des problèmes cardiaques.

Pour les personnes qui mangent du poisson dans l'espoir de contrôler des problèmes cardiaques, le tilapia ne serait donc pas un bon choix, selon l'étude menée par les chercheurs de la Wake Forest University School of Medicine en Caroline du Nord.

Le tilapia, un poisson à la chair blanche et ferme, se classe au deuxième rang mondial, après la carpe, pour l'importance des activités d'aquaculture.

Au Canada, la production aquacole de cette espèce se fait à l'échelle commerciale en Colombie-Britannique, en Ontario et en Nouvelle-Écosse.

Source

La Presse Canadienne


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