Activités

Douceurs chocolatées pour la Saint-Valentin

Fondant au chocolat

Ingrédients

  • 250g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine tamisée
  • Farine et beurre pour les ramequins
  • 100g de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  • Mettre le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole et faites cuire au bain-marie : placez cette casserole dans une casserole plus grande contenant de l'eau.
  • Laissez reposer et refroidir à température ambiante, un chocolat fondu trop chaud cuirait vos œufs.
  • Faites blanchir les oeufs entiers et le sucre au batteur jusqu'à obtention d’une mousse onctueuse (c'est l'étape la plus importante avant la cuisson pour obtenir des fondants au chocolat parfaits.).
  • Mélangez délicatement le chocolat fondu avec la préparation oeufs et sucre. Incorporez peu à peu la farine tamisée et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Versez la pâte obtenue dans des petits ramequins beurrés et farinés pour pouvoir démouler les fondants au chocolat plus facilement.
  • Enfournez 8 à 10 minutes seulement afin d'obtenir une petite pâte au coeur fondant.
  • Démoulez délicatement vos fondants au chocolat et servez aussitôt accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée maison.

*Recette tirée de www.cuisineaz.com

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