Activités

Recevoir à Pâques sans se creuser le coco

Pour profiter du moment et ne pas vous épuiser durant le congé pascal, on vous a concocté des idées de plats savoureux afin que vous puissiez recevoir, en toute simplicité et dans le plaisir, à l'occasion des fêtes de Pâques. 

J’aime recevoir. En fait, j’adore ces moments passés à table où je peux observer en cachette ma fille donner ses carottes à mon grand-père ou écouter mes tantes se raconter de vielles histoires de jeunesse. Le bruit des verres qui se remplissent, les plats partagés, les moustaches de lait, du pur bonheur autour de la table. Pour en profiter pleinement, je mise sur la simplicité et de l’organisation.

Planifier et déléguer pour ne pas s’épuiser

Avant toute chose, fixez votre menu. Déterminez si vous comptez faire des bouchées, une entrée ou un potage en plus d’un plat principal, des accompagnements et un dessert. Pensez aussi à votre budget et au temps dont vous disposez. Faites vos achats à l’avance, selon les spéciaux en circulaire. Le jour venu, vous ne courrez pas comme une poule pas de tête! Ha!

N’hésitez pas à demander de l’aide et faire un potluck si vous recevez un grand groupe. Vous pouvez vous occuper du repas principal et de la déco, mais vous ne serez pas une moins bonne hôtesse si vous avez délégué le dessert à belle-maman ou la salade de betteraves à tante Chantale.

Pour sauver du temps

Lavez et coupez vos légumes à l’avance, en fonction de vos recettes.

Faites vos vinaigrettes et certaines sauces à l’avance. Cette vinaigrette se prépare jusqu’à 2 semaines à l’avance et est délicieuse.  

Si vous faites un potage, pensez à le faire à la mijoteuse. Vous n’aurez pas à le surveiller, vous pourrez le conserver quelques jours au frigo et n’aurez qu’à le réchauffer le jour venu.

Pensez à réserver votre pain, desserts et viandes, chez les marchands locaux.    

Optez pour des légumes qui demandent peu de préparation. Plutôt que de faire une purée de patates pourquoi ne pas faire des patates grelots rôties? On lave, on coupe en deux, on assaisonne, on mélange avec de l’huile d’olive, des herbes et hop! au four dans un plat qui ira directement sur la table pour diminuer la vaisselle. Pour maximiser votre temps, mettez-y aussi des têtes d’ail entières pour obtenir, sans effort, de l’ail confit à tartiner sur un croûton par exemple. 

D’autres exemples d’accompagnement colorés et faciles

À préparer à l’avance

Carottes multicolores au sirop d’érable sur une plaque ou à la mijoteuse.

Croûtons de poireaux dont le mélange se prépare à l’avance

Salade de verdure printanière dont vous aurez lavé les salades à l’avance. Pour un maximum de contraste, ajoutez de la radicchio pour des touches de rouges vifs et de l’amertume. Les petits fruits comme les fraises, les framboises et les graines d’une pomme grenade sont aussi des choix intéressants. Les poires et les pacanes sont aussi de superbes options, comme dans cette salade.

Remplacer la classique salade de macaroni par une salade de pâtes au pesto de votre choix. Garnissez de mini bocconcini, pour un clin d’œil aux œufs de Pâques.

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