Alimentation

À qui le petit coeur en chocolat?

Sans le chocolat, la Saint-Valentin serait nettement moins populaire. Avouons-le, c’est un joli prétexte pour en manger sans culpabiliser! Pour le plaisir des papilles, on vous propose 5 recettes de chocolat maison, faciles à cuisiner et… absolument divines.

Chocolat noir à la banane et aux arachides

Ingrédients

  • 2 bananes coupées en petites tranches
  • ¼ de tasse de beurre d’arachides crémeux
  • ¾ de tasse de chocolat noir
  • ½ c. à soupe d’huile de coco

Préparation

  • Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin
  • Étaler du beurre d’arachides entre deux tranches de banane
  • Placer le tout sur la plaque et mettre au congélateur pendant 30 minutes
  • Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie
  • Retirer les bananes du congélateur et tremper chacun des morceaux dans le chocolat
  • Replacer le tout sur la plaque et retourner au congélateur pour 1h minimum
  • Voilà!
  • Conserver au congélateur

Source : Smiles and Wich

Chocolat maison au caramel et beurre salé

Ingrédients

  • 100 grammes de sucre en poudre

  • 30 grammes de beurre

  • 60 millilitres de crème chaude

  • 1 pincée de fleur de sel

  • Pour l'enrobage des coques en chocolat :
200 à 300 grammes de chocolat au lait (à adapter en fonction de la taille de vos moules)

Préparation

* Commencer par réaliser le caramel au beurre salé afin qu'il ait le temps de refroidir complètement.

  • Mettre le sucre dans une casserole à fond épais sur feu doux
  • Lorsque le sucre commence à fondre, remuer légèrement la casserole
  • Faire ainsi jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et ait pris une couleur légère ambrée
  • Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu
  • Hors du feu, ajouter la crème chaude et bien mélanger (si le sucre cristallise à nouveau, remettre la casserole sur feu doux et mélanger à nouveau le temps qu'il fonde à nouveau)
  • Ajouter une pincée de fleur de sel.
  • Laisser refroidir complètement. 

  • Faire fondre 200 grammes de chocolat au bain-marie
  • Lorsqu'il est fondu, badigeonner au pinceau les empreintes en silicone
  • Faire prendre au frais, une quinzaine de minutes
  • Repasser une deuxième couche de chocolat au pinceau et remettre au frais jusqu'à ce que le chocolat soit pris
  • Remplir les cavités de caramel au beurre salé
  • Refermer avec une couche de chocolat et remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation
  • Décoller délicatement les bords des empreintes en silicone avant d'extraire les chocolats
  • Conservation, au frais, 15 jours

Source : La main à la pâte

Chocolat noir aux amandes et au sel de mer

Portions : 12 chocolats

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de morceaux de chocolat noir
  • 1 c. à table d’huile de coco vierge
  • 2 tasses d’amandes
  • 1 c. à thé de sel de mer

Préparation

  • Faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie
  • Dans un grand bol, déposer les amandes et verser le chocolat fondu
  • Bien mélanger
  • Sur une plaque allant au four, déposer une feuille de papier parchemin
  • Déposer de petites cuillères de mélange sur la plage
  • Saupoudrer de sel
  • Mettre au congélateur une dizaine de minutes

Source : Prana bio

Chocolat aux cerises

Portions : 60

Temps de préparation : 1h

Ingrédients

  • 60 cerises au marasquin
  • 3 c. à soupe de beurre, ramolli
  • 3 c. à soupe de sirop de maïs
  • 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
  • 1 lb de pastilles de chocolat à fondre

Préparation

  • Égoutter les cerises et les essorer sur du papier essuie-tout
  • Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sirop de maïs, jusqu'à légèreté du mélange
  • Ajouter le sucre à glacer et pétrir pour former une boule de pâte
  • Réfrigérer pour raidir la pâte, si nécessaire
  • Enrober chaque cerise dans environ 1 c. à thé de pâte. Réfrigérer pour que le tout se tienne en une boule
  • Fondre les pastilles de chocolat à feu doux
  • Tremper chaque cerise enrobée dans le chocolat fondu, en les tenant par leur queue
  • Déposer sur une tôle tapissée de papier ciré et laisser figer au réfrigérateur
  • Conserver dans un contenant hermétique

Source : All Recipes

Chocolat Vegan à l’orange

Portions : Donne 550 grammes de chocolat

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

  • 300 g de beurre de cacao
  • 100 g de sucre complet
  • 1 belle pincée de fleur de sel
  • 200 g de poudre de cacao non sucrée
  • Une vingtaine de gouttes d’huile essentielle d’orange douce
  • Un moule de votre choix

Préparation

  • Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie
  • Incorporer le reste des ingrédients, bien mélanger le tout au fouet
  • Verser la préparation dans des petits moules
  • Placer au réfrigérateur deux heures au moins avant de démouler et de ranger dans des bocaux ou une boîte hermétique
  • Stocker le chocolat à l’abri de la lumière et de la chaleur ; il pourra ainsi se conserver plusieurs mois

Source : Au vert avec Lili

Image de Annie Harvey

Maman de trois garçons, rédactrice Web et chroniqueuse.


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