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Recherchées: recettes sans oeufs, noix & arachides

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Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 15 mars 2009 21:43:30 EDT Bonjour! Mon garçon qui aura 3 ans dans 1 mois est allergique aux arachides , à certaines noix et comble de malheur (on vient de le savoir il y a 3 jours...) aux oeufs ! Misère! Pas facile côté dessert... Je sais qu'il existe de bonnes recettes qui ne contiennent pas ces "méchants" ingrédients mais tout ce que j'ai trouvé ce sont des recettes un peu trop "stylées"! Ce que je veux en fait c'est une bonne recette de gâteau au chocolat, une recette de base de muffin et une de biscuits que je pourrai modifier au besoin... Et comme j'ai une p'tite poupoune de 4 mois, j'ai pas le temps de passer des heures à chercher ça donc... Pouvez-vous m'aider svp?? Merci à l'avance les filles! Étincelle revenir en haut


mangue Inscrit le : 17 mai 2009	Posté le: 21 mai 2009 09:05:06 EDT J'ai une recette de muffin sans oeufs ni sucre que j'ai fait pour ma fille alors que je n'avais pas encore introduit les oeufs dans son alimentation. 1 1/2 tasse de farine de blé 1 tasse de céréale pour bébé 2 bananes écrasées 1/2 tasse de compote de pomme 1 tasse de lait 3,25% ou de lait maternisé 3 c. à soupe d'huile de canola 1/4 à thé de sel 1c à thé de bicarbonade de soude 1c. à thé de poudre à pâte cuire à 325 degréF 25-30 minutes. On peut ajouter des bleuets ou autres petits fruits. Les muffins se congèlent très bien. Pour ma part, j'avais utilisé des céréales de bébé au poire et puisque je n'avais pas de compote de pomme lorsque j'ai fait ma recette, j'avais utilisé mes purées de poires et de pommes qui me restaient. J'avais aussi ajouté des bleuets puisque ma fille adore en manger. revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 5 mai 2009 11:57:04 EDT Vous êtes drôles les filles!!! revenir en haut
m-josee Inscrit le : 28 févr. 2008	Posté le: 28 avril 2009 22:45:01 EDT véro: tu sais que si tu as trop de temps libre et que tu t'ennuie, tu peux m'appeler quand tu veux... Et salut étincelle! revenir en haut
nasam Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 28 avril 2009 20:07:22 EDT Ouan véro ....t'as pas de vie??? Tu passes les section au peigne fin à la recherche de copines..... Je te niaise là en...je t'aime gros (grosse déclaration ici ce soir...lol) revenir en haut
veroetlui Inscrit le : 09 mai 2008	Posté le: 25 avril 2009 21:29:18 EDT hihihi! Étincelle, j'avais absolument rien à te dire, mais j'ai vu ton nom en fouinant sur le site et je me trouve bien drole de te faire un coucou ici... Je sais je devrais me trouver des activités plus intéressantes!!!!!!!! revenir en haut
Miranie Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 19 avril 2009 19:37:48 EDT Bonjour, Ma fille est allergique aux noix depuis 5 ans déjà alors je connais assez le sujet. Je n'ai pas lu le post au complet alors je ne sais pas si cela a été dit mais moi, je te suggère un livre que je viens de prendre à la bibliothèque: Peut contenir des traces de bonheur. www.peutcontenirdestracesdebonheur.com On y retrouve de bonnes recettes sans allergène. Il a été écrit par le couple qui ont fondé les aliments Ange-gardien. (fils avec allergies multiples) Il y a aussi un site internet intéressant en passant. Tu peux commandes des aliments sans allergène. http://www.menuallergie.net/ Bonne chance! revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 8 avril 2009 21:19:47 EDT Mickey Bon test! Merci pour le forum, je vais aller y jeter un oeil! Issa Merci... Je connais ça seulement depuis peu de temps. Leurs trucs sont vraiment bons mais c'est vraiment cher! Disons que ça dépanne, quand t'as pas le temps d'en faire mais... un petit gâteau de rien, genre 6 portions pour 20$ chez Métro, ayoye le budget! J'ai goûté aux muffins au chocolat et framboises et ils sont super bons! revenir en haut
Issa Inscrit le : 11 janv. 2009	Posté le: 8 avril 2009 18:52:52 EDT http://alimentsangegardien.com/ Super site conçu par des gens ayant des enfants avec des allergies de tous genres. Ils vendent même des produits en magasin... à voir !! revenir en haut
Mickey Inscrit le : 15 mars 2007	Posté le: 28 mars 2009 14:43:57 EDT Étincelle: voici un forum très intéressant sur les allergies allimentaires: //www.forumallergies.com/ Mickey, maman d'une cocotte possiblement allergique aux arachides et noix...Test le 21 mai prochain. revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 26 mars 2009 12:10:13 EDT Genephilou Moi aussi Jacob va devoir refaire des tests chaque année pour les oeufs... Après avoir attendu 8 mois à Ste-Justine , j'ai rappelé pour téter la secrétaire et elle m'a donné les coordonnées d'un allergologue ou c'était moins long. C'est une clinique sur Mont-Royal ( 1374 Mont-Royal E) et c'est le Dr Blaquière... On l'a bien aimé, il a pris le temps de répondre à toutes mes questions! J'ai eu mon 1er Rv en 3 semaines... Et c'est couvert par la RAMQ... Je te donne le numéro au cas ou: 514-527-3997 J'avais même pas pensé appeler au Children! Pas fort mon affaire... J'ai commandé une épipen de pratique sur leur site. Je l'ai reçu hier, il y a un DVD qui vient avec. Je vais l'utiliser pour l'enseigner à tous le monde, question de faire peur à ceux qui pourrait prendre ça un peu trop à la légère! (On fait ce qu'on peut hein!) revenir en haut
cousineqc Inscrit le : 14 janv. 2009	Posté le: 26 mars 2009 09:16:08 EDT ah ben c'est drôle ça moi il fait des tests au an depuis qu'il a un an. Je vais au childrens en allergie. La 1ère fois ça te prend une référence médicale mais après il est suivi. Je prend rv au an et si un autre problème survient, il me donne un rv au cours de l'année. L'allergie aux oeufs est une allergie grave alors tente d'avoir une référence médicale et prend rv, il passe les cas grave en priorité. revenir en haut
Genephilou Inscrit le : 14 mai 2007	Posté le: 25 mars 2009 20:58:57 EDT cousineqc j'ai une question pour toi... ou vas-tu pour les tests d'allergies que tu fais au 1 an? Pour mon fils, on m'a dit que je devais attendre qu'il est 3 ans pour le refaire mais si s'était possible de le faire avant, j'aimerai ben ça... merci! GenePhilou revenir en haut
cousineqc Inscrit le : 14 janv. 2009	Posté le: 25 mars 2009 08:29:24 EDT Etincelle pour les tests d'allergie j'y vais tout les ans. Je viens d'y aller en janvier. Il test à chaque fois les oeufs et autres choses où on a un doute (cette année on y a trouvé des allergies aux chats et chiens aussi ) Pour les arachides ben je vais attendre, je vais juste pas lui en donner pour le moment, la réaction n'est pas très forte alors je suis pas certaine que ça va marcher pour le test cutané. Tu vois dans le cas de mon fils l'allergie aux oeufs est beaucoup plus grave que pourrait l'être l'arachide. Un simple contact cutané est suffisant pour qu'il se sente très mal. Et c'est vrai que les gens prennent souvent ça à la légère Mais croit moi, ceux qui l'ont vu faire une réaction ne néglige plus rien... J'ai entendu parlé des aliments ange gardien mais oufffff c'est cher Il y a aussi la compagnie La Tarterie qui fait des tartes style d'antan sans oeufs et sans noix, que du gras et du sucre ravi d'avoir pu t'aider, surtout n'hésite pas je sais bien que c'est pas facile au début revenir en haut
Genephilou Inscrit le : 14 mai 2007	Posté le: 25 mars 2009 08:07:16 EDT Étincelle : les livres je les prends à la bibliothèque et je copie les recettes qui m'intéressent... c'est sur que je ne les ferais pas toutes alors je n'achète pas les livres... revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 24 mars 2009 11:32:43 EDT Juste de voir d'autres mamans comme vous autres venir m'aider et me conseiller, je me sens vraiment moins seule! Merci les filles! Genephilou Merci pour la recette! Yé, je vais même avoir le choix, pas croyable! hihihi Petite question pour toi... J'ai acheté le livre Déjouer les allergies alimentaires... et je pensais peut-être acheter l'autre aussi, "peut contenir des traces de bonheur". Toi qui les as vu, ça vaut la peine d'avoir les 2? Est-ce que les recettes sont différentes ou si c'est sensiblement la même affaire? À 30-35$ le livre, c'est un bon investissement mais en même temps un pensez-y bien! Merci... revenir en haut
Genephilou Inscrit le : 14 mai 2007	Posté le: 24 mars 2009 09:34:14 EDT Salut, mon Philippe est aussi allergique aux oeufs et j'avoue qu'au début, on était un peu découragé... mais j'ai découvert le livre de Marie-Josee Bettez et aussi les Aliments Anges Gardiens ... ça m'aide et me sauve un temps fou!!! Par exemple, lors des anniversaires à la garderie, si je n'ai peas le temps de faire un gâteau pour Philou, je vais chez Métro chercher des petits gâteaus l'Ange-Gardien et hop, ni vu ni connu, Philou s'amuse à l'anniversaire avec ses amis et peut manger du gâteau.... Pour son anniversaire d'un an, j'ai fais un gâteau sans oeufs au chocolat et personne ne s'en ait rendu compte... J'ai trouvé ces livres à la bibliothéque, je te laisse les liens: http://www.dejouerlesallergies.com/index.html http://www.peutcontenirdestracesdebonheur.com/ et voici ma recette de gâteau au chocolat : 2 1/2 farine blanche ou blé entier 2 c thé bicarbonate de soude 1 tasse de cacao (je le fais avec de la poudre de cacao extra brute de Barry) 1 pincée de sel 1 1/2 de cassonade 2 tasses de lait de soya (je prends le earth shake vanille ça fait un peu plus sucré) 3/4 tasse d'huile de canola 4 c soupe d'eau 1/3 tasse de compote de pommes 2 c thé vanille fraises ou framboises fraîches Préchauffer le four à 350 F Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, le cacao et le sel. Dans un second bol, mélangez la cassonade, 1/2 tasse de lait de soya, l'huile de canola, l'eau, la compote de pommes et la vanille. Versez en alternance dans le premier bol le contenu du second bol et le reste du lait de soya. Battez au fur et à mesure avec un fouet en incorporant le plus d'air possible dans la pâte. Versez le tout dans un moule à cheminée graissé. Cuisez au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Coupez le gâteau en deux et tartinez le de glaçage. Remettez les deux moitiés ensemble et étalez le reste du glaçage sur le gâteau. Garnissez-le de quelques fraises ou framboises. Pour le glaçage au chocolat (délicieux) 1/2 tasse de crisco 1/2 tasse de margarine (j'utilise la CELEB choix du président sans lactose. C'est celle sans produit laitier qui se rapproche le plus du beurre à mon avis. On la trouve chez Loblaws) 1 c thé vanille 2 1/2 sucre à glacer 3/4 tasse cacao Lait de soya pour la consistance désirée Battre la margarine et le shortening. Ajouter la vanille puis graduellement et en alternance le sucre à glacer, le cacao et le lait de soya. Bon Courage!!! revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 24 mars 2009 09:32:47 EDT Wow Merci Cousineqc! Je savais pas que ça existait un substitut d'oeuf! On ferme souvent les yeux sur les produits dont on a pas besoin, je m'en rends compte!! Merci aussi pour la recette! Je vais la tester très bientôt, mon fils va avoir 3 ans! Pour la visite, t'as bien raison... c'est pas évident. En plus, on dirait que les gens en général prennent moins au sérieux une allergie aux oeufs qu'une aux arachides... Comme si c'était pas vraiment grave... Ça m'exaspère! Et oui l'allergologue m'a dit que si on évitait complètement les oeufs, autant cuits que cru, et toute traces, il y a 80% des chances que ça parte. Mais là c'est un peu diminnué pour mon fils parce que ça été diagnostiqué un peu sur le tard. On essaie pareil, ça vaut la peine en bibitte! Ça serait un problème de moins! Merci encore à toi! Ha et pour ton fils, vous allez passer des tests d'allergies quand? revenir en haut
cousineqc Inscrit le : 14 janv. 2009	Posté le: 24 mars 2009 09:14:21 EDT Recette de gâteau au chocolat sans oeufs, sans noix et sans lait (express) 1 1/2 tasse de farine 1 tasse de sucre 1/4 tasse de cacao 1 pincée de sel 1 cuillère à thé de poudre à pâte 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1/3 tasse de beurre fondu 1 cuillère à table de vinaigre 1 tasse d'eau chaude étape 1 : Mélanger les ingrédients secs, ajouter le vinaigre et le beurre, puis l'eau chaude. Bien mélanger. Enfourner à 350 pendant 30-35 minutes étape 2 glaçage: 1/4 tasse de beurre 1 1/2 tasse de sucre glace 1 cuillère à café de vanille, café, ou autre aromatique un peu d'eau Mélanger et étaler sur le gâteau refroidi revenir en haut
cousineqc Inscrit le : 14 janv. 2009	Posté le: 24 mars 2009 09:08:35 EDT Bonjour étincelle mon fils a lui aussi une allergie aux oeufs et je soupçonne aussi les arachides car il fait un ou 2 boutons autour de la bouche quand il en mange.... En allergie, ils t'ont dit que souvent l'allergie au oeufs passait En tout cas je nous le souhaite. C'est vraiment pas facile au début car on doit tout surveiller, c'est angoissant... et je ne parle pas des sorties chez les amis ou les réunions familiale où traîne la trempette mayo sur le coin de la table Mais tu vas voir on s'habitue... Tu peux modifier la plupart des recettes de gâteaux, biscuits et muffins qui contiennent 1 ou 2 oeufs complet. Pour ça moi je remplace par un substitut d'oeufs en poudre de la compagnie kingsmill foods (boîte jaune). Je le trouve chez IGA dans le rayon des produits naturels et pour allergiques. Ça marche très bien pour les gâteaux, crêpes, gauffres, muffins, biscuits. Par contre j'ai pas trouvé de substitut pour les recettes où l'oeuf sert à lier les ingrédients comme par exemple le pain de viande. revenir en haut
Étincelle Inscrit le : 21 juil. 2006	Posté le: 17 mars 2009 21:46:40 EDT Merci beaucoup Alixia! Je vais aller fouiner sur ce site c'est certain! Kidkodac J'ai commandé ton livre! J'ai hâte de le recevoir! Et c'est trop drôle pour les noms... Pour Jacob, ça toujours été le seul nom qu'on avait en tête... Et quand je suis retombée enceinte, au prénatest ils nous on dit que ça allait encore être un garçon. On avait choisi Émile! Et on a appelé bébé comme ça pendant 2 mois, jusqu'à l'écho de 20 sem ou ils nous on dit: Surprise c'est une fille! Et dans mes noms de fille j'aimais énormément Justine... Mes choix étaient Justine, Delphine, Anaïs et Charlie. C'est mon homme qui a choisi et lui son préféré c'est Charlie! Y'a juste les p'tites vieilles madames qui aiment pas trop... Elles trouvent que c'est un nom de gars! Mais bon, ça peut pas plaire à tous le monde faut croire! Tous ça pour dire que moi aussi j'aime beaucoup tes noms! (Hé que je suis mémère! ) revenir en haut