Sauce au tofu-congélation

Mon fils de 11 mois 1/2 est ullllltra difficile et le faire manger (surtout la viande) est loin d'être évident et même plutôt décourageant! Depuis quelques temps, je lui fais une recette de sauce pour pâtes et...Ô Miracle (!)... il l'aime bien! Ce qui me chicote c'est que c'est une sauce avec seulement des légumes et du fromage, alors j'ai peur que son repas ne soit pas assez nourrissant, puisqu'il n'y a pas de viande ou de substitut. J'ai essayé de rajouter du boeuf haché pour la rendre plus nourrissante, mais il ne veut pas la manger.

Aujourd'hui, j'ai ajouté du tofu mou et fiston a mangé ses pâtes avec beaucoup d'appétit! Habituellement, je fais ma sauce et je la congèle dans des bacs à glaçons et je décongèle les cubes selon mes besoins. Aujourd'hui, j'ai ajouté le tofu à mes 2 cubes décongelés.

Est-ce que la prochaine fois que je ferai ma recette de sauce, je pourrai ajouter le tofu tout de suite et congeler comme d'habitude dans mes bacs à glaçons?

Je n'ai jamais cuisiné du tofu..c'est la première fois, alors je ne m'y connais pas trop! Est-ce que ça se congèle? Sinon, est-ce que ça se conserve longtemps au frigo?

Merci de bien vouloir me renseigner! 

Je sais que sa se conserve seulement que quelque jours au frigo mais on mavait dit que oui sa se congelais et assez bien en plus ces sur que pour etre sur attend une reponse plus possitive que la mienne mais si je me souviens bien oui sa se congele...ma fille aussi est tres difficile et miraculeusement elle mange du tofu...WOUHOUUU !!