Déjouer les allergies alimentaires

Les allergies alimentaires : le point

Depuis 1997, l’incidence des gens aux prises avec des allergies alimentaires a augmenté de plus de 18 %. Au Québec seulement, c’est environ 300 000 personnes (4 % de la population) et de 6 à 8 % des enfants de moins de 18 ans qui sont aux prises avec au moins une allergie alimentaire. 2,5 millions de Canadiens qui en sont également affectés.

Les allergies les plus fréquentes, surtout chez les enfants, sont dans l’ordre le lait, les œufs et les arachides. On retrouve également souvent des allergies au soya, aux noix, au sésame, au blé, au gluten et aux poissons, mollusques et crustacés. Ce sont les allergies qui sont les plus souvent notées, mais une personne peut devenir allergique à n’importe quel aliment, agent de conservation et même aux colorants alimentaires.

Déjouer les allergies alimentaires au quotidien

À ce jour, la seule façon d’éviter une réaction causée par une allergie alimentaire est d’éviter complètement le ou les aliments allergènes et d’ajuster le menu en conséquence. Ça peut sembler un exercice assez long à entreprendre et compliqué à gérer, mais il existe plusieurs solutions pour vous faciliter la vie au quotidien.

• Consultez les étiquettes quand vous achetez des produits alimentaires. Vérifiez bien la liste des ingrédients de chaque produit pour voir s’il contient un aliment allergène.
• Priorisez les marques qui font des produits sans allergènes pour vos collations, tartinades, mets surgelés, et plus encore. Quelques bonnes suggestions : Hypo Délices, Sun Butter, Cuisine Angélique, Maison Cannelle, Pâtisserie Petit Lapin et Cupcakes en folies.
• Faites votre épicerie en ligne! Il existe plusieurs boutiques web qui offrent des aliments exempts d’allergènes pour vous faciliter la vie. Nos suggestions : Solutions Saveur Santé et Zéro 8.
• Évitez la contamination croisée en entreposant les aliments allergènes dans un endroit différent des aliments courants et en nettoyant adéquatement (et souvent) vos surfaces de travail et vos ustensiles.
• Consultez notre article Allergies : Comment adapter vos recettes qui contient des astuces pour vous aider à gérer l’heure des repas et des collations en toute sécurité!
• Apportez toujours des collations durant vos sorties afin de ne pas être prise de court en cas d’imprévus.
• Lisez notre article Sortie au resto avec un enfant allergique pour avoir une liste de restaurants offrant des plats sans allergènes.
• Rappelez à vos petits écoliers les règles de sécurité à suivre pour les aider à gérer leurs allergies à l’école.

Obtenez plus de conseils dans notre article Allergies alimentaires – Comment prévenir les réactions.

Accessoires pratiques pour les allergies alimentaires

• EpiPen : le plus connu et le plus courant des injecteurs d’épinéphrine.
• Allerject : auto-injecteur d’épinéphrine « parlant ».
• Bracelet médical et pastilles
• Bijoux Médic Alert
• Étiquettes et écussons
• Tatouages temporaires pour allergies

Ressources

Sites web

• Déjouer les allergies 
• Les allergies alimentaires
• Allervie
• Blogue sur les allergies
• EpiPen.ca
• Santé Canada – Allergies alimentaires

Associations

• Association québécoise des allergies alimentaires
• Association d’information sur l’allergie et l’asthme
• Association des Allergologues et Immunologues du Québec

Livres

• Déjouer les allergies alimentaires – 2e édition, Marie-Josée Bettez et Éric Théroux, Éditions Québec Amérique inc., 2011, ISBN : 9782764412831, 29,95 $
• Festins sans pépins, Collectif, Éditions Québec Amérique, 2013, ISBN : 9782764411773, 24,95 $
• Desserts et autres gourmandises sucrées, Marie-Josée Bettez, Éditions Québec Amérique, 2006, ISBN : 9782764404898, 23,95 $
• Laisse-moi t’expliquer… Les allergies alimentaires, Solène Bourque et Martine Desautels, Éditions Midi trente, 2012, ISBN : 9782923827278, 19,95 $