Les sources de protéines

Les protéines sont indispensables! Elles servent à la formation des muscles, des ongles, des cheveux et de la peau, au fonctionnement du cœur et à défendre votre corps contre les maladies.

Son rôle

Ce sont surtout les protéines qui vous fournissent l’énergie nécessaire pour accomplir vos tâches quotidiennes. Après l’accouchement, les protéines aident à la production du lait maternel. Comme on ne peut pas faire des réserves de protéines, notre alimentation doit en contenir tous les jours, idéalement à tous les repas.

Sources

Il existe des protéines d’origine animale et des protéines d’origine végétale. Les aliments riches en protéines d'origine animale sont les viandes, les poissons, les crustacés, les mollusques, les œufs, le lait et les produits laitiers en général. Les aliments riches en protéines d'origine végétale sont les céréales, les légumineuses (soja, lentilles, haricots secs, pois chiche, pois cassés…), les noix et les graines.

Besoin nutritionnel quotidien

Comme le besoin en protéines varie selon qu’on est un enfant, une femme ou un homme, il est recommandé de calculer entre 15 et 20 % de vos calories quotidiennes en protéines, divisées en trois repas pour équilibrer vos besoins en énergie. Chez les femmes enceintes ou qui allaitent, les besoins sont augmentés puisque les dépenses d’énergie le sont aussi.

Sources : Extenso, ministère de la Santé et des Services sociaux, le Guide alimentaire canadien.

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