Portions : 4
Préparation : 1 heure
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de macaronis
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 L (4 tasses) de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 2 cm (1 po)
- 1/2 oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 500 ml (2 tasses) de cheddar fort ou gruyère, râpé
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
Préparation
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions de l’emballage.
- Égoutter.
- Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir les cubes de courge, l’oignon, l’ail, la moutarde et le piment de Cayenne 2 à 3 minutes. Verser le lait, porter à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
- Retirer du feu, ajouter le fromage et, à l’aide d’un pied-mélangeur, broyer le mélange afin d’obtenir une sauce lisse. Ajouter les macaronis cuits et assaisonner. Transférer le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure. Gratiner au four ou servir immédiatement.
Notes : Les pâtes au fromage dateraient d’aussi loin que le Moyen-Âge. On en retrouve d’ailleurs dans le plus ancien livre de cuisine de cette époque : Liber de Coquina.
Tirée de Les 60 meilleures recettes familiales du monde… Point final. par Véronique Paradis, Les Éditions Cardinal 2013, ISBN : 9782924155691, 19,95 $
