Croustilles de kale - Recette présentée par le mouvement j’aime les fruits et légumes!
Ingrédients
- 1 gros bouquet ou 5 tasses de chou kale lavé et séché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ c. à thé de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé de poudre d’ail
- ¼ c. à thé de poudre de chipotle
- 1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif)
- sel au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 325 F
- Retirer les tiges du kale et déchirer grossièrement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et l’huile d’olive.
- Saupoudrer les épices sur le kale en s’assurant de bien mélanger entre chacune des épices
- Ajouter la levure alimentaire et le sel et bien mélanger
- Étaler les feuilles de kale directement sur la plaque de cuisson en s’assurant de bien les espacer et ne pas les superposer
- Cuire au four de 15 à 20 minutes
Zoom sur le kale : Les légumes crucifères, comme le chou vert frisé, sont parmi les principaux responsables de la réduction du risque global de cancer associée à la consommation de fruits et légumes. De plus, le chou vert frisé contient de la lutéine et de la zéaxanthine, de puissants composés anticancéreux, qui contribuent à la prévention des cataractes, de la dégénérescence maculaire et du glaucome.
Croustilles de courgettes - Recette de Christian Bégin Présentée par IGA
Ingrédients
- 4 courgettes
- Huile d’olive au goût
- Fleur de sel au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 300 F
- À l'aide d'une mandoline, trancher finement les courgettes.
- Sur une plaque huilée, déposer les tranches de courgettes, les assaisonner de fleur de sel et les mettre au four sur la grille du centre.
- Cuire en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 30 minutes.
Zoom sur la courgette : La courgette est riche en lutéine et rutine, deux composés peu connus mais puissants! Grâce à leur activité antioxydante, ces molécules protègent l’organisme contre diverses maladies. À noter qu’une alimentation lutéine et zéaxanthine serait bénéfique à la santé de l’œil et semblerait lui apporter une protection contre la dégénérescence maculaire.
Croustilles de patate douce - Recette de Chelsea Brennan présentée par Herbamare
Ingrédients
- 3 tasses de patates douces tranchées
- 3 c. à thé d'Herbamare® Épicé
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Trancher les patates douces en tranches très fines. J'aime les laver avant et garder la peau.
- Placer les tranches de patates douces dans un bol et les mélanger à l'huile d'olive et à l'Herbamare
- Préchauffer le four à 350°F.
- Répartir les patates douces sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 minutes.
- Surveiller la cuisson et les retirer du four dès que les tranches commencent à devenir croustillantes.
Zoom sur la patate douce : Riche en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, une seule patate douce comble plus de 100 % des besoins quotidiens en cette vitamine. Cette vitamine hyper polyvalente contribue au développement normal des os et des dents, facilite la vue dans l’obscurité, favorise le maintien de la peau en santé, en plus de protéger contre les infections.
