Revisiter le pâté chinois grâce au Quinoa

Pâté chinois au quinoa

Ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes
• 4 carottes
• 1 petit rutabaga
• 125 ml de quinoa non cuit
• 375 ml d’eau
• 1 oignon
• 227 grammes de lentilles cuites
• ½ tasse de lait
• 30 ml d’huile d’olive
• 2 cuillères à table d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 350 degrés.
• Peler les légumes et les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Cuire jusqu’à tendreté.
• Rincer le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole porter à ébullition le quinoa.
• Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps, faire revenir les lentilles avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
• Retirer les légumes et les réduire en purée. Ajouter 30 ml d’huile d’olive, les herbes, le poivre et le sel.
• Mélanger les lentilles et le quinoa.
• Dans un plat carré de 20 cm X 20 cm allant au four, étendre le mélange de lentilles et quinoa. Couvrir avec la purée de légumes. Mettre au four 30 minutes.

Source : Grande Ruche