Portions : 4 à 6
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un oignon haché finement
- Une anis étoilée
- 2 gousses d'ail hachées
- Une carotte coupé en brunoise
- Une branche de celeri coupé en brunoise
- ½ cuillère à thé de sel
- 1/2 de cuillère à thé de poudre de chili
- Poivre du moulin
- Un bâton de cannelle
- Un paquet de tofu ferme émietté
- 3 tasses de tomates concassées
- Une cuillère à soupe de pâte de tomate
- Une cuillère à thé du mélange origan et thym séchés
- 1/2 tasse de lentilles oranges (optionnel, mais un petit plus!)
- 5 branches de basilic frais hachées finement
- Parmesan en garniture
- Spaghetti
Préparation
- Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, caraméliser l'oignon avec l'anis étoilé pendant 3-4 minutes, ajouter l'ail et le chili.
- Ajouter les carottes, le celeri et la pâte de tomate. Dorer 2-3 minutes supplémentaires.
- Emietter le tofu et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.
- Ajouter les tomates, le bâton de cannelle et les herbes séchées (vous ajouterez le basilic frais à la toute fin). Ajouter les lentilles si vous en avez sous la main.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver au chaud.
- Enlever l'anis étoilé et le bâton de cannelle et servir la sauce sur les pâte avec le parmesan râpé.
Note : Cette sauce se congèle.
Tirée du blogue Émilie murmure tenue par Émilie Gaillet, qu'on peut suivre sur sa page Facebook et sur son compte (qui donne faim) Instagram. Elle a également publié trois livres.
