Fondante des bois, Doyenné du comice, Duchesse d’Angoulême, Bon Chrétien… ces quelques noms charmants représentent tous des variétés de poires! Cultivée il y a 4000 ans, la poire serait originaire du Moyen-Orient et du nord de l’Asie centrale. À ses débuts, la poire est consommée cuite, pour accompagner les viandes, et ce n’est qu’au XVI^e siècle qu’on découvre que certaines variétés peuvent se manger crues! Aujourd’hui, on compte plusieurs centaines de variétés dont les principaux pays producteurs sont la Chine, l’Italie et les États-Unis.

Délicieusement nutritive!

Rouge, jaune, verte ou brune, la poire mûrie à point cache une chair juteuse et magnifiquement parfumée. Au-delà de ses qualités gustatives, ce fruit referme plusieurs éléments nutritifs tels que vitamine C et K, acide folique, cuivre, magnésium et potassium, en plus de figurer parmi les fruits les plus riches en fibres. Ces dernières assurent une bonne régularité intestinale, jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, tout en favorisant la satiété pour un meilleur contrôle du poids. Puisque les antioxydants et les fibres sont surtout présents dans la pelure des fruits, consommez la poire entière aussi souvent que possible.

Valeur nutritive pour 1 poire moyenne (environ 166 g)

* Pourcentage de l’apport quotidien recommandé

Source : Fichier canadien sur les éléments nutritifs – Santé Canada

Bon à savoir

• Ne vous fiez pas à la couleur de la poire pour savoir si elle est prête, car certaines variétés changent de couleur en mûrissant (ex. Bartlett) alors que d’autres, non (ex. Bosc).
• Après la cueillette, la poire continue de mûrir. Ainsi, achetez les poires à des stades de maturité différents selon vos besoins.
• Conservez les poires à la température ambiante afin qu’elles puissent continuer de mûrir. Une fois le degré de maturité atteint, placez-les au frigo pour freiner le mûrissement.
• Sortez la poire du frigo 30 minutes avant la dégustation afin qu’elle libère tous ses arômes.
• La poire s’oxyde et brunit facilement. Une fois coupée, arrosez-la de jus de lime ou de citron.

Truc infaillible pour reconnaître une poire mûre à « cou » sûr!

Pour apprécier pleinement une poire, il est primordial que celle-ci soit mûrie à point. Pour le savoir, pressez gentiment le « cou » de la poire (base de la tige) avec le pouce. S’il s’amollit d’une simple pression du doigt, la poire est mûre et prête à la dégustation. S’il reste ferme, la poire a besoin de quelques jours encore pour atteindre sa maturité. La prochaine fois que vous ferez votre supermarché, faites le test avec les enfants!

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