« Le risque de maladie associé à la consommation de lait cru est beaucoup plus important que tout avantage possible », rappelle Santé Canada dans un communiqué.
La vente de lait cru, un lait qui n'a pas été pasteurisé, est interdite au Canada pour la consommation grand public. Les fermiers et leurs familles peuvent évidemment boire le lait qu'ils produisent, mais ne peuvent en vendre à des tiers.
Santé Canada signale tout de même des cas de maladies gastriques attribuables à la consommation de lait cru. Au Québec, le ministère de l'Agriculture a annoncé qu'il y avait eu quatre cas de maladie, mais personne n'avait acheté de ce lait. Ce sont des gens qui avaient bu du lait cru lors d'une visite à la ferme ou chez le producteur.
