Cadeaux d’hôtesse : 4 recettes qui s’offrent bien

Bien que toutes ces recettes soient délicieuses et faciles à réaliser, le secret de leur succès réside dans la présentation. Munissez-vous de jolis pots, décorez-les et accompagnez-les de cartes de remerciement.

Pot de caramel au beurre salé

Ingrédients

• 180 g de sucre
• 80 g de beurre demi-sel
• 10 cl de crème fraîche liquide entière
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans votre casserole à feu moyen ou vif (si vous possédez une casserole à fond épais), versez le sucre semoule (le caramel doit être préparé à sec, vous ne devez donc pas ajouter d’eau).
• Le sucre va peu à peu se liquéfier et un mélange caramélisé va se former, remuez bien juste d’un mouvement de poignet pour obtenir un caramel bien homogène (évitez de mélanger à la spatule au risque d’obtenir des petits morceaux de sucre dans votre préparation).
• Rajoutez la crème fraîche petit à petit et une pointe de fleur de sel puis mélangez bien à la spatule en bois.
• Versez le caramel dans un saladier : ajoutez le beurre coupé en morceaux progressivement en mélangeant bien à chaque fois.
• Quand le caramel au beurre salé est bien lisse, versez-le et conservez-le dans un pot à confiture.

Boîte de caramel mou au chocolat

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %, chaude
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
• 150 g (5,5 oz) de chocolat au lait, haché grossièrement

Préparation

• Beurrer un moule carré d’environ 20 cm (8 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
• Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop et l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur caramel.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter graduellement la crème et le beurre.
• Bien mélanger. Porter de nouveau à ébullition et cuire jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F).
• Retirer du feu immédiatement et ajouter le chocolat. Laisser reposer 1 minute. À l’aide d’une spatule, mélanger, sans trop incorporer d’air, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Verser dans le moule. Laisser tiédir. Couvrir et laisser refroidir complètement au réfrigérateur, soit environ 2 heures.
• Démouler et couper le caramel en dés. Laisser tempérer au besoin pour faciliter le découpage.

Mélange de noix sucrées et salées

Ingrédients

• 1/2 c. à thé de poivre noir frais moulu
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

• Huile végétale en vaporisateur
• 1 tasse de noix de Grenoble grillées, en moitiés
• 1 tasse de pacanes grillées, en moitiés
• 1 tasse d'amandes grillées non salée
• 1 tasse de cajous grillés, non salés
• 1 c. à thé de sel

Chocolat chaud en pot Red Velvet

Ingrédients à mettre dans un pot hermétique

• 1/2 tasse de cacao
• 3/4 tasse de lait en poudre
• 1/2 tasse de mélange à gâteau Red Velvet
• 3/4 tasse de sucre en poudre

Disposez, par étage, dans un pot.