Activités

Douceurs chocolatées pour la Saint-Valentin

Cupcakes Red Velvet

Rendement : 30 cupcakes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 225 g de beurre (1 cup)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 45 g de poudre de cacao amer (1/2 cup)
  • 310 g de farine (2 1/2 cups)
  • 400 g de sucre (2 cups)
  • 230 g de crème sure (1 cup)
  • 120 ml de lait (1/2 cup)
  • 1/2 cuillère à café de levure alsacienne ou de poudre à pâte
  • 3 cl de colorant alimentaire rouge (1 once)
  • 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients pour le glaçage

  • 225 g de philadelphia (8 onces)
  • 57 g de beurre (1/4 de cup)
  • 2 cuillère à soupe de crème sure
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 450 g de sucre (15 onces)

Préparation des petits gâteaux

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, mélanger la farine, le cacao amer, la levure et le sel
  • Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger
  • Rajouter les oeufs un par un
  • Rajouter la crème sûre, le lait, le colorant alimentaire et la vanille
  • Rajouter petit à petit le mélange de farine jusqu’à ce que tout soit intégré à vitesse faible. Attention à ne pas trop battre
  • Verser dans chaque moule jusqu’au 2/3
  • Faire cuire 20 minutes ou tester avec un cure dent l’intérieur, il en doit pas laisser de traces
  • Laisser refroidir

Préparation du glaçage

  • Battre le beurre et le philadelphia à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
  • En baissant la vitesse à faible, rajouter le sucre petit à petit, puis la vanille, puis la crème sûre
  • Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse
  • Garnir les cupcakes qui auront refroidi
  • Mettre au réfrigérateur avant de servir pour le glaçage se solidifie un peu

*Recette tirée de www.recette-americaine.com

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