Activités

Menu de Noël végé, signé K pour Katrine

Qui a dit que les repas traditionnels ne pouvaient pas être végétariens? Certainement pas K pour Katrine! Elle nous propose un menu végé, savoureux et coloré, au goût de Noël.

Potage de poivrons rouges, pomme et curry

Préparation 10 minutes |  Portions 6 | Cuisson  25 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à soupe  (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de curry rouge ou de poudre de cari
  • 1/2 tasse (125 ml)  de jus de pommes 
  • 1 pomme de terre, coupée en morceaux
  • 1 pomme, pelée et coupée en gros morceaux
  • 4 tasses (1L) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole sur feu moyen, attendrir doucement l'oignon et l’ail dans l’huile.
  • Ajouter les poivrons et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajouter le jus de pommes et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients puis porter à ébullition. Assaisonner.
  • Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  • Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
  • Délicieux avec du sel de sésame (gomasio)!
Gomasio (facultatif)

Portions 1 tasse (250 ml) | Préparation 5 minutes | Cuisson  5 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de graines de sésame
  • 2 c. à thé (10 ml) de fleur de sel

Préparation

  • Faire griller dans une poêle les graines de sésame sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles obtiennent une couleur dorée en brassant souvent. Attention de ne pas trop griller!
  • Laisser refroidir. 
  • Ajouter la fleur de sel et moudre au moulin à café ou au pied mélangeur rapidement, sans trop moudre. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Délicieux avec les soupes, salades, sandwichs, avec tout finalement!!!

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