Activités

Menu en rose pour la fête des Mères

Le dessert – Gâteau-crêpe à la crème de fraise et citron

Après un repas aussi copieux, ce dessert est juste parfait : pas trop sucré et léger. Aussi, les restants se conservent très bien quelques jours, au frigo.

Portions : 10 parts

Temps de préparation : 50 minutes

Ingrédients pour les crêpes

  • 2 tasses de babeurre
  • 2 tasses de lait d’amande
  • 4 tasses de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 5 œufs

Ingrédients pour la crème de fraise et citron

  • 3 c. à soupe + 1 c. à thé de jus de citron
  • ¾ de tasse de sucre en poudre
  • 2 tasses de fromage mascarpone
  • 2 tasses de crème fouettée
  • 2 tasses de fraises lavées et coupées en dés
  • 12 fraises supplémentaires pour la décoration

Préparation des crêpes

  • Mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs
  • Mélanger les œufs dans un bol à part
  • Verser les œufs dans le premier mélange
  • Bien mélanger
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive
  • Réserver

Préparation pour la crème

  • Mélanger le jus de citron, le sucre en poudre et le fromage mascarpone
  • Réserver
  • Fouetter la crème fouetter et ajouter le mélange de mascarpone, tranquillement
  • Ajouter le mélange de fraises en purée
  • Mélanger tout doucement

Assemblage

  • Placer une crêpe dans une assiette de présentation
  • Couvrir de crème
  • Recouvrir d’une crêpe
  • Répéter jusqu’à ce que toutes les crêpes soient placées
  • Terminer avec une couche de crème et décorer de fraises

Source : Taste and See

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