Activités

Menu en rose pour la fête des Mères

En entrée – Napoléons de betteraves et de chèvre

Le rose et les cœurs vont si bien de pair : ne boudez pas votre plaisir et servez, en entrée, ces adorables et succulents Napoléons.

Portions : Pour deux personnes

Ingrédients : pour les Napoléons

  • 2 betteraves cuites
  • 1 c. à soupe de fromage de chèvre frais
  • Zestes de citron
  • Emporte-pièce en forme de cœur

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre

Préparation pour les Napoléons

  • Une fois cuites, découper des tranches de betterave
  • Dans chacune des tranches, découper des cœurs à l’emporte-pièce
  • Placer une tranche de betterave sur une plaque et tartiner de fromage de chèvre
  • Répéter quelques fois et terminer d’étager avec une tranche de betterave
  • Déposer quelques zestes de citron
  • Arroser de vinaigrette
  • Servir

Préparation pour la vinaigrette

  • Mélanger tous les ingrédients

Source : The tomato art

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