Tofu - Recettes à partager ?

Bonjour !
Je suis rendue pas mal accro au tofu, j'essaie de faire attention à mon alimentation (veut, veut pas, après une grossesse on essaie de faire des efforts) mais je ne trouve pas beaucoup de recette de met principal. Je me suis dit que je pourrais vous partager une de mes recettes préférées. Simple comme tout, on y voit que du feu, vos enfants ne devineront jamais que c'est du tofu ( et votre chum non plus... ).
Et vous, avez-vous des recettes de tofu à partager ?


Casserole de tofu, légumes et haricots noirs gratinés

Légumes : 1 gros oignon en lanières, 2 carottes, 2 branches de céleri coupés en petits morceaux, 2 gousses d'ail hachées et 1 canne de tomates en dés avec le jus
Épices : Basillic (beaucoup), 2 feuilles de Laurier, sel, poivre + 1 c. à soupe de sucre

+ 2 paquets de tofu extra-ferme coupé en dés
+ 1 canne d'haricots noirs
+ fromage rapé au goût (facultatif, mais moi je prends du cheddar marbré, pour gratiner sur le dessus)

Il suffit de faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Rajouter le reste des ingrédients sauf le tofu, les haricots et le fromage et faire mijoter + ou - 45 minutes. Ensuite rajouter le tofu et les haricots juste pour les réchauffer. Brasser délicatement. Puis servir avec du fromage sur le dessus. 

Wow ! Merci de continuer à alimenter ce post et mon bedon ! Il y a vraiment de bonnes idées !
Miranie , sauce rosée c'est certain que je vais essayer ca ! J'en rafolle. Et, oui, je serais intéressée par le recette de brownies. 

TOFU THAÏ

coupé en cube un paquet de tofu extra ferme
le faire bien revenir dans un peu d'huile, jusqu'à coloration. Réserver.

faire revenir 1 oignon haché,
ajouter 1\2 boite de lait de coco, la meme quantité d'eau ou de bouillon de poulet
1-2 cl à tb de pâte de cari (rouge ou vert)
2 cl à tb de sauce soya
2 cl à tb de sauce de poisson
2 cl à tb de pâte de tomate

laisse réduire

ajouter:
1 tete de brocoli, bouquet de chou fleur, carotte en julienne ou poivron rouge en julienne , ajouter le tofu
cuire LÉGEREMENT (garder les légumes croquants)
pour servir ajouter basilic, coriandre et échalotte hachées.

SErvir avec un riz blanc au jasmin

On peut faire la meme recette avec poulet ou crevette.
 

Buddha's delight
Délicieuse recette de Ricardo, je la fais presqu'à toutes les semaines tellement on l'aime!

Buddha's delight
(sauté végétarien aux légumes et au tofu)


préparation: 30 min.
cuisson: 15 min.
portions: 4

Sauce

1 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau
1/2 tasse de sauce aux huîtres
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de sambl oelek (ou au goût)
1 c. à thé d'huile de sésame grillé

Sauté

1 paquet de 250g de vermicelles au soya ou vermicelles de riz
8 tasses d'eau bouillante
1 lb de tofu ferme, coupé en dés
2 ou 3 carottes tranchées finement en biseau à la mandoline
3 c. à soupe d'huile d'arachide ou d'olive
1 poivron rouge, coupé en cubes
6 minis bok choy, effeuillés - Je remplace par 2 branches de céleris coupés en biseau
3/4 de tasse de fèves de soya écalées surgelées (facultatif)
3/4 de tasse de maïs en grain surgelés
1 boîte de châtaignes d'eau égouttées et tranchées (ou l'équivalant de pousse de bambou)
1/4 de tasse de noix de cajou rôties non salées
2 gousses d'ail, hachées
3 oignons verts, émincés en diagonale
sel et poivre

Sauce

Dans une petite casserole, délayer la fécule dans le bouillon.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition en remuant constament.
Réserver.

Sauté

Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rincer à l'eau froide et égoutter. Réserver.
Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, dorer le tofu et les carottes dans l'huile
environ 5 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
Ajouter la sauce et le reste des ingrédients à l'exception des oignons verts.
Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
Saler et poivrer.
Dans un grand bol de service, placer les nouilles d'un côté. Verser le sauté de légumes de
l'autre côté. Parsemer d'oignons verts. Servir.


Source: Ricardo
volume 7
no.2
p.80
 

Dodoune : bien contente que ta version modifiée du tofu à l'arachide ait été un succès!

Mammamélanie : ca a l'air très bon les fajitas! 

Moi je fais des fajitas au tofu.

Je tranche un gros oignon, 2 piments de couleur en lanières fines, 1 courgette en lanière fine, un peu de céleri, 1 bloc de tofu en lanières.

Je fais revenir dans un ''wok'' le tofu et les oignon. J'ajoute sel et poivre. Quand c'est coloré j'ajoute les autres légumes. Je fais ramollir.

Je sers ça dans des tortillas de blé avec un choix de salsa, fromage râpé, laitue tranchée, tomate en dés, crème sure.

Tout le monde se fait son fajitas!!!!!:)

 

Merci Maggie3 pour la re7 de tartinade je vais l'essayer !

Sygrid j'ai fait hier soir le tofu en sauce à l'arachide, la version sucrée (donc j'ai omis le tamari et le chili) et c'était délicieux, j'ai seulement mis la moitié moins de sucre. Mon chum trippe sur les dumpling donc ca été un succès instantané.
Mona Lisa j'ai finalement été acheté des patates et j'ai fait le pâté chinois ce soir. Mon chum était sceptique (comme d'habitude avec le tofu) mais c'était vraiment très très bon, c'est certain que je la conserve dans mes favorites. Seule chose, j'ai rajouté une canne de lentilles jaunes avec le tofu parce que j'en avais pas assez et vraiment, si vous voulez essayer une variante, c'est pas mal bon. Miam. 

salut!!

Et bien de rien !

Moi aussi je suis définitivement du type sauce tomate, en particulier avec des mets incluant des pâtes.

J'aime beaucoup la tartinade au tofu de fontaine santé! J'ai déjà pensé faire des sandwichs aux oeufs en incluant du tofu dur émietté finement dedans... du genre que je mettrais le tofu émietté dans ma préparation d'oeufs écrasés avec de la mayo (de la VRAIE mayo!), des carottes, oignons et poivrons verts hachés, sel et poivre... Mais je ne sais pas ce que ça goûterait vu que je n'ai pas mis à exécution ce plan! Mais je suis sûre que ça ressemblerait quand même un peu à la tartinade de Fontaine santé

 

J'ai été faire mon épicerie hier et j'ai acheté du tofu ferme pour faire ton pâté chinois ainsi que la recette de Tofu à l'arachide de Sygrid .....mais j'ai complètement oublié d'acheter des patates alors je vais y retourner cette semaine et je vais t'en redonner des nouvelles, c'est certain ! Sauf que mon chum me regarde un peu bizarre "......du pâté chinois au tofu.....", il est pas sur mais il aime toujours les re7 de tofu que je fais.

Aussi, j'aimerais bien avoir une re7 de tartinade de tofu qui ressemble à celle de Fontaine Santé , elle est tellement bonne. Tu y as déjà gouté ? 

Merci pour vos suggestions!

J'aime bien cuisiner le tofu...

En voici plusieurs

Dont mes recettes préférées :

Tofu a l'arachide
Tofu au tamari et sirop d'érable
Chop suey au tofu 

Oh Mona Lisa ! Je crois que tu viens de m'avoir avec ta recette de pâté chinois !!! J'aimerais l'essayer en fin de semaine.
Et oui, je suis intéressée par la recette de lasagne