Recette de gâteau à sculpter

Bonjour !

Je suis à la recherche d'une recette de gâteau au chocolat, mais pas n'importe quelle. Une bonne, évidemment, mais une aussi qui donne un gâteau bien ferme qui est facile à sculpter. Ni trop sec, ni trop spongieux.

J'ai bien des recettes dans mon répertoire, mais ce sont des gâteaux légers qui s'émiettent et s'écrasent facilement dans le genre que tu tentes d'étendre le glaçage et que des morceaux arrachent.

J'en veux un bien consistant, bien plein, solide et qui se taille sans dégât. J'ai un gâteau fantaisie à fabriquer avec différentes forment à sculpter.

Merci !