Plusieurs questions

je te fais un copié/collé du Dr Newman (nourri source)

On a beaucoup parlé dernièrement d'éviter le lait de vache pour les bébés de moins de 9 mois, mais cela ne s'applique pas aux bébés allaités. Le bébé allaité peut commencer à prendre une partie de son lait sous forme de lait de vache dès l'âge de 6 mois, surtout s'il a par ailleurs une alimentation substantielle et variée. Le lait de chèvre est une autre solution. Beaucoup de bébés allaités ne boivent pas de formule lactée parce qu'ils n'en aiment pas le goût. En fait, le bébé peut prendre au sein tout le lait dont il a besoin, même s'il n'a que quelques tétées par jour. Aucun autre lait n'est nécessaire.

http://www.nourri-source.org/allaitement/feuillets/l-allaitement-et-les-autres-aliments/view

pour les épices, on doit théoriquement attendre a 1 an. Par tu peux mettre de herbes pour assaisonner ; thym, basilic, etc... 

Je vais y aller avec les recommendations de la diététiste Louise Lambert-Lagacé (Comment nourrir son enfant - excellent livre en passant):

- le lait de vache ne doit pas être introduit avant l'âge de 9 mois. Idéalement, il peut être introduit au gobelet plutôt qu'au biberon, n'importe quand après l'âge de 9 mois. Donner du lait 3.25% plutôt que du 2% parce que les bébés ont besoin de gras pour se développer.

- vers l'âge de 6 mois, ou peu après, commencer par des céréales pour bébé enrichie de fer. Évitez les céréales mélangées au début. Donnez des céréales de riz, d'orge ou d'avoine. Donnez la même céréale 3-4 jours de suite avant d'introduire une nouvelle céréale. Commencer par 1 c. thé et augmentez graduellement jusqu'à 3/4 tasse par jour vers l'âge de 1 an. Pour commencer, donnez les céréales au déjeuner. Après quelques semaines, donnez-en aussi au souper.

- les légumes viennent ensuite, cuits et réduits en purée lisse. Commencez par donner un seul légume à la fois avant d'offrir des purées mixtes. Attendre l'âge de 9 mois avant d'offrir bettrave, navet et épinards à cause du contenu en nitrate.

- les fruits ensuite, cuits (sauf la banane, la cantaloup et l'anana) et réduits en purée lisse. Comme pour les légumes, offrir un seul fruit à la fois avant d'introduire les purées mixte.

- Ensuite les aliments riches en protéines: commencez par les poissons, les jaunes d'oeuf (ne pas donner d'oeuf entier avant l'âge de 12 mois), le tofu, les fromages (comme le fromage cottage) et le yogourt. Ensuite, introduire le poulet, le veau, le boeuf, le porc, etc.