Gateau pate a sucre !?

Bonjour,
Je suis en train de planifier le gateau d'anniversaire de mon fils de 2 ans que j'aimerais confectionner moi-meme(un dinosaure) J'ai fait plusieurs recherche et j'aimerais bien essayer de le faire en pate a sucre, je croit que celle au mushmallow est plus facile a travailler ?
Bref jaimerais savoir si vous pourriez me donner des recette,
une recette de gateau qui se decoupe bien pour des gateaux 3D, il faut le glacer avant de mettre une pate a sucre ? avez vous des recettes ? et quelle recette de pate a sucre?

J'ai enfin une derniere question, faite vous congeler vos gateaux ou les faites vous a la toute derniere minute ?

Merci a lavance :)

Cynthia 

BONJOUR JE VOUS DONNE LA RECETTE DE MA PATE A SUCRE Pour 250g de pâte à sucre, munissez-vous de 250g de sucre glace, d'un demi-blanc d'?uf et d'une cuillère à soupe de sirop de glucose. 
VOICI MON BLOG SI VOUS VOULEZ VOIR http://juliatriplea.over-blog.com/