Les signatures forum sont temporairement désactivées.

Décoration de gâteaux

Auteur	Message
melpaq Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 3 novembre 2008 09:31:45 EST Bonjour Sofrida J'aimerais beaucoup qu'on discute des achats en gros a bientot Mélanie revenir en haut
Sofrida Inscrit le : 06 sept. 2008	Posté le: 3 novembre 2008 06:26:36 EST rousseau_15155 Quelle est la recette de ton cours? Moi le wilton, je l'aimais bien, avant d'utiliser ma recette actuelle et je travaillais quand meme bien mais fallait avoir la bonne température, sinon ca allait mal revenir en haut
Adélie Inscrit le : 12 avr. 2006	Posté le: 2 novembre 2008 20:24:37 EST Sofrida C'est quoi la différence entre la glace au beurre et le pâtissier ? Moi j'ai essayer seulement 2 recettes celle qui était donné dans mon cours et la recette de Wilton que j'ai essayé cette semaine. Mais je ne l'ai pas aimé, trop sucré et j'ai pas trop aimé travailler avec. Je pense que je vais continuer de faire celui de mon cours. Pour le malaxeur comme je débute j'en ai pas encore fais sauté hi hi hi Mais c'est vrai que ça le fais forcer pas mal. revenir en haut
Sofrida Inscrit le : 06 sept. 2008	Posté le: 2 novembre 2008 16:54:19 EST Rousseau_15155 J'ai essayé 3 sortes de glacage...le commercial genre Duncan Hane ( je le trouve tellement pas bon, mais c'est totalement personnel! un de mes copains mangerait ca pour déjeuner, c'est ben pour dire!! hihihihi) J'ai essayé le glacage Wilton, d'ailleurs, j'ai fait ma majorité des gateaux avec ce glacage et maintenant, j'utilise le glacage patissier et c'est mon préféré avec de la poudre de meringue! ---- J'aimerais savoir...moi j'ai fait sauté 2 malaxeurs en faisant le glacage hihiihih je me suis payé le luxe d'un Gros Kitchen Aid ( mais je m'en sert tres souvent pour autre chose et payé en spécial)...et vous qu'utilisez vous? revenir en haut
Adélie Inscrit le : 12 avr. 2006	Posté le: 1 novembre 2008 20:51:28 EDT COOL le nouveau post ! Je suis une nouvelle passionnée de ce passe temps et j'ai seulement quelques gâteaux à mon actif et je me cherche des occasions dans faire d'autre ! Sofrida Ils sont vraiment beaux tes gâteaux ! Voici un lien ou il y a une recette de Fondant par contre je ne l'ai jamais essayé. http://www.q-uisine.net/nougat/noug_18a.htm Je vous laisse aussi un lien vers ma page facebook pour les quelques gâteaux que j'ai fais jusqu'ici. Il manque seulement la photo du dernier gâteau que j,ai fais cette semaine pour l'Halloween. http://www.facebook.com/album.php?aid=41106&id=617107809 J'ai une petite question pour vous. Avez-vous essayer plusieurs recettes de glacages ? Et si oui quellle est votre meilleure recette ? revenir en haut

melpaq Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 30 octobre 2008 16:14:12 EDT Sofrida je peux enfin voir tes photos avec ton nouveau lien. Tu as vraiment beaucoup de talent. Moi aussi je serais interesser a acheter en gros. Surtout le chocolat et les boites et cartons a gateaux.meme si on habite pas le meme coin c'es tpas trop loin non plus. Fais moi signe revenir en haut
Sofrida Inscrit le : 06 sept. 2008	Posté le: 30 octobre 2008 15:34:40 EDT juste une photo??? crime bine, est-ce que tu as l'opportunité de cliquez sur SUIVANT ou PRÉCÉDENT? le petit oreillé était acheté avec le bb en porcelaine http://www.facebook.com/album.php?aid=28021&l=3ea54&id=657526544 essayons ce lien la pour voir!! revenir en haut
lane Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 30 octobre 2008 15:31:33 EDT Sofrida ton lien fonctionne, il y a seulement un gâteau de baptême. Il est vraiment beau !! Tu as fait tes fleurs comment (en quoi ) ? Et le p'tit oreiller, ça venait avec le bébé ou bien tu l'a fait aussi ? revenir en haut
Sofrida Inscrit le : 06 sept. 2008	Posté le: 30 octobre 2008 11:19:59 EDT je ne me suis pas vraiment présenté dans ce post... ben comme melpaq, je suis une passionnée de gateaux ( surtout la décoration de gateau de toutes sortes!) en fait, je suis une pure gourmande...donc les gateaux et les chocolats...sont mes petits pêchés j'adore découvrire de nouvelles techniques et apprendre! j'ai déja suivi un atelier sur le choco...mais apres les fetes, je pense me gater et en suivre un autre un peu plus élaborer, le premier étant seulement du blabla ( quoique TRES intéressant ) Je serais aussi partante a acheter en gros...si ca intéresse des gens ( bon faut utiliser les memes produits parcontre et habiter pas trop loin l'une de l'autre ) voila pour moi...je pense que je fais le bonheur de mes enfants...et de ma famille, je commence a avoir leur contrat de fete aussi revenir en haut
Sofrida Inscrit le : 06 sept. 2008	Posté le: 30 octobre 2008 10:56:37 EDT ah génial Lena ce post!! je remets ici mon lien pour mes photos...sur facebook, mais si ca fonctionne pas encore, je tenterai de me créer un je ne sais pas quoi de site pour vous montrer http://www.facebook.com/photo.php?pid=625041&l=cab8f&id=657526544 j'ai aussi des liens que je dois retrouver qui parle de fondant et de recette maison avec guimauves ( mais moi j'ai jamais essayé!) revenir en haut
melpaq Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 28 octobre 2008 14:19:17 EDT bonjour Comme vous le savez je suis une passionnée de décoration de gateaux. Je vous laisse mon site afin de partager avec vous mes créations lesdelicesdemelanie.jimdo.com Au plaisir de discuter avec vous Mélanie revenir en haut
lane Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 28 octobre 2008 10:53:51 EDT Il y avais une discussion sur le sujet dans la section on célèbre, je tenais à remettre une recette qui avait été donnée et que j'ai essayé: Pulprout a écrit Tel que promis, voici la recette de fondant de Ricardo : (Pâte au chocolat blanc) 12 onces chocolat blanc en morceaux ou des chipits 1/2 tasse sirop maïs incolore colorant alimentaire Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (attention à ne pas cuire, fondre seulement) Ajouter le sirop, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir et réfrigérer environ 2h. Ajouter 1-2 gouttes de colorant alimentaire et pétrir pour uniformiser la couleur. La pâte ramollit bien en la pétrissant avec les mains. Il peut être nécessaire de la remettre au réfrigérateur avant de la travailler (si elle est trop molle...). Cette pâte se travaille très bien au rouleau à pâte et sur un plan de travail recouvert de sucre en poudre. Je l'ai essayée... pour faire un gateau-princesse: une barbie "plantée" dans un gateau en forme de couronne. On a été capable de façonner la pâte pour faire une jupe avec des plis... et ajouter des rubans... oh! c'était joli-joli, et ma nièce était ravie! Bonne cuisine! En passant Pulprout, as-tu une photo de ton gâteau princesse ? revenir en haut
lane Inscrit le : 12 sept. 2007	Posté le: 28 octobre 2008 10:37:35 EDT J'ai trouvé ce site très intéressant (en anglais par contre), on y trouve des recettes et quelques techniques pour des fleurs entre autre. Il y a pas mal d'informations et beaucoup d'idées. Ça s'appelle Diary of a Cake Stylist: http://cakestylist.wordpress.com/ revenir en haut