alimentation végétarienne

Allô ,
ma miss devrait normalement débuter la viande bientôt et ça ne me tente guère . Nous mangeons très peu de viande à la maison et si nous en mangeons elle est bio donc à prix fort et nous n'en n'avons pas vraiment les moyens . Quels substituts à la viande puis-je offrir à ma fille vers 7 mois ? Pour le poisson ça va mais le reste ? Tofu , légumineuses et si oui préparé comment ? je suis un peu ( beaucoup ) perdue et je ne vois son pédiatre que dans un mois . Merci 

tofu soyeux versus ferme:

soyeux 5% AQ en fer
Ferme 14%...

J'ai vérifié su rles étiquettes...

À celles qui ont des doutes, je suggère de consulter. Mon fils est un autre bébé depuis que j'ai modifié sa diète, depuis moins d'une semaine!  

bon ok là il faut que je m'y retrouve ma fille a 6 mois et demi...sur le calendrier ils disent pas de tofu et de légumineuses avant 8-9 mois . Je donne quoi comme substitut à la viande ? Ou alors oui je peux débuter le tofu et les légumineuses maintenant . Le calendrier je le suis à peu près mais pas vraiment comme la cantaloupe c'est introduit et ils disent 8-9 mois .  

Je pense que j'ai de quoi vous éclairer, sortez vos crayons. J'ai vu la diététiste hier et elle m'a donné plein d'informations. Surtout, je suis contente parce que ça consolide les connaissances que j'avais déjà et me réconforte dans mon choix de vie.

D'abord, oui, c'est possible de ne pas donner de viandes à vos tout-petits. Il suffit de bien remplacer les protéines et vitamines nécessaires et c'est très crucial d'ici à ce qu'ils aient 2 ans.

Si les petits mangent des oeufs et des produits laitiers c génial. Du poisson, aussi.

D'ici à ce qu'il ait un an, voici ce que le bébé doit manger:

Produits céréaliers: 4-5 portions par jour
1/2 tranche de pain contenant max 2g. de fibres tjrs de grans entiers et non de farine de...
50-125 ml de céréales sèches enrichies de fer TOUS LES JOURS
50-125 ml pâtes ou riz, quinoa
* Pas nécessaire d'ambitionner sur les grains entiers et si on le fait, y aller moitié-moitié, dans toute la journée. Faire attention aux produits Smart (pâtes) ils contiennent trop de fibres.


Légumes: 2-3 portions par jour
50-125 ml de légumes cuits, frais, surgelés ou en conserve
* Idéalement un combo des deux au diner et souper, de préférence contenant de la vitamine c, qui aide à l'absorption du fer (poivrons rouges, agrumes, tomates, brocoli, cantaloup).
Les avocats et les olives sont riches en énergie et acides gras essentiels.
Fruits: 2-3 portions par jour
50-125 ml fruits frais, surgelés ou en conserve
50-125 ml jus
1/2 à 1 fruit frais
30-50 ml fruits séchés

Produits laitiers: 600 ml de lait nécessaires par jour
8 à 12 mois, 25 onces
12 à 24 mois, 20 onces
4-5 portions par jour
75-125 ml yogourt
15-30 g fromage
*Jamais de boisson de soya comme nous on boit. Si on veut utiliser du soya, on utilise les formules.
Le lait, maternel ou maternisé, contient tout ce qu'il faut de vitamines D, B et de calcium, si l'enfant boit la quantité recommandée.

Légumineuses et substituts: 2-3 portions
50-75 ml légumineuses
50-75 ml tofu ferme
1 oeuf
30-45 g poisson
* À consommer chaque jour - une source de protéines végétales ou animales. Éviter le tofu soyeux: plus il est mou, moins il contient de fer et ses propriétés s'en trouvent diluées.
* Arrêter de capoter avec le blanc d'oeuf: si le bébé a mangé du jaune sans réaction, il ne sera pas allergique au blanc. Selon la diététiste, il y a, après tout, toujours un peu de blanc dans le jaune, puisqu'ils viennent de la même coquille.
* Le poisson riche en oméga 3 est essentiel: saumon, truite.

Noix et graines: 1 portion
15 ml noix et graines en beurre ou moulues (afin d'éviter les risques d'étouffement).

Matières grasses: 15 ml
Privilégier l'huile de soya et l'huile de canola, source d'oméga 3.

Autres règles de base:
Pour les enfants, il ne faut jamais remplacer la viande par du fromage, ce que nous pouvons faire pour nous. Les fromages et laitages ne contiennent pas suffisamment de fer pour être équivalent.

Attention aux fibres. Les végétariens ont tendance à manger beaucoup de fruits et de légumes et de pain, qui contiennent beaucoup de fibres. On a donc un sentiment de satiété, mais l'apport calorique, essentiel pour les petits, n'est pas assez élevé.

Vitamine B12: Présente naturellement que dans les produits d'orgine animale, elle se retrouve dans certains aliments de façon enrichie seulement, dans certaines boisson de soya, succédanés de viande, et levure alimentaire Red Star.
** les enfants qui ne mangent aucun produit du règne animal (végétalien) DOIVENT prendre un supplément.
* Les enfants qui boivent du lait maternisé ont un apport suffisant en B12, de même que les enfants qui boivent du lait de vache.

Le zinc aussi se retrouve dans le règne animal. Son apport est réduit par l'absorption de phytates. Les phytates sont des composés phosphorés qui se lient à certains métaux, par exemple le fer, et empêchent leur absorption par l'intestin. On peut réduire la teneur en rincant les légumineuses après trempage avant de les cuisiner. on peut aussi utiliser du pain avec levure, des produits de soya fermentés (Miso, tempeh). Les meilleures sources de zinc sont les pâtes de grains entiers, le germe de blé, les céréales enrichies, les noix et le tofu.

Bon, évidemment, c'est pas facile tout ça. C'est sûr que j'ai une longueur d'avance, parce que moi et mon congé ça fait plus de 15 ans que nous mangeons végétarien.

Il faut être patient, mettre de la variété dans l'assiette, poser des questions, sortir des épiceries traditionnelles ou bien visiter l'allée des aliments granolas dans notre épicerie régulière. On fait des essais et on intègre dans la vie familiale ce type de repas.

2 à 3 repas de poissons, un protéine végétale par repas, les céréales enrichies de fer tous les jours...

SI jamais vous avez des questions de recettes ou autres, je suis pas mal expérimentée hihi! à

Et j'y crois très fort!

 

Bonjour,
Chez moi, on ne consomme pas de viande, ni poissons. Moi j'ai commencé avec les lentilles car elles sont une bonne source de protéines et se digèrent facilement. Si tu donnes des légumineuses en boîte, soit sûre qu'elles on bien été rincées car c'est ce qui donne mal au ventre et elles contiennent aussi beaucoup de sel.
Je sais que Louise Lambert Lagacée offre des options végétariennes dans son livre comment nourrir son enfant (la nouvelle version). C'est assez bien fait, il y a des exemples de menus pour chaque groupe d'âge. Personnellement, ce n'est pas le genre de menus qui me plaisaient beaucoup mais c'est un bon guide. 

moi j'ai commencé le tofu vers 7 mois environ et puis elle adooore!
les légumineuse par contre c'est une autre histoire...mais elle mange toute les sorte de viande!
pour le tofu je lui écrasait avec sa purée de légume et maintenant je lui donne des petits morceaux.
si tu veux plus d'info, dans le livre de louise lambert-lagacé il a un chapitre entier a ce sujet.