Gâteau au fromage dans une tasse

Ingrédients

• 90 g (1/3 de tasse) de fromage à la crème, ramolli
• 1 ½ c. à soupe de sucre granulé
• 2 c. à soupe d’œuf battu
• 2 c. à souper de framboises
• 1 (environ 1 ½ c. à soupe) biscuit Graham, broyé grossièrement

Préparation

• Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, battre le fromage avec le sucre et l’œuf jusqu’à consistance lisse. Ajouter les framboises au mélange.
• Mettre la chapelure de biscuit au fond de la tasse. Couvrir avec la préparation de fromage et lisser le dessus. Cuire au micro-ondes, à intensité élevée, de 75 à 90 secondes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit légèrement gonflé.
• Réfrigérer la tasse, sans la couvrir, de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.

Préparation à l’avance

Faire l’étape 1, couvrir et réfrigérer. Au moment de servir, réchauffer au micro-ondes, à intensité élevée, de 10 à 15 secondes afin que le fromage ramollisse. Mettre la chapelure de biscuit au fond de la tasse, couvrir et réserver à température ambiante jusqu’au moment de l’utilisation.

Cette recette provient du livre 125 repas dans une tasse, de Camilla V. Saulsbury aux éditions Guy Saint-Jean.