Recette présentée par Fontaine Santé
Préparation: 20 minutes | Cuisson : 8 à 10 minutes | Portion : 4
Ingrédients
- ½ bloc de Tofu Indien Fontaine Santé (200g)
- ½ tasse de fécule de maïs
- De l'huile végétale pour la cuisson
- 4 pains à burger
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de poudre de curry
- 1 c. à thé de sriracha au goût
- 8 feuilles de laitue
- 8 tranches de tomate
- 1 gros avocat réduit en purée
- ½ c. à soupe de jus de citron
- Sel de mer
- Poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale.
- Couper le tofu en tranches de la taille de vos pains. Dans une assiette, enrober chaque tranche de fécule de maïs.
- Une fois l'huile bien chaude, dorer les tranches de tofu 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu’elles soient bien croustillantes. Réserver sur un papier absorbant.
- Pendant ce temps dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le curry et la sriracha.
- Réduire un avocat mûr en purée et ajouter le jus de citron, sel et poivre.
- Assembler les burgers. Pour se faire, tartiner les pains de mayonnaise au curry, ajouter feuille de laitue, tomate, tofu croustillant Indien et avocat. Déguster sans attendre.
Zoom sur le soja : Le soja est la seule légumineuse dont la composition en protéines est bien équilibrée. Il procure de l’énergie utile grâce à ses glucides complexes. Il contient des acides gras insaturés, il est une bonne source de vitamine B9 et B1 et contient aussi de la vitamine C, du fer, du zinc, du calcium et des isoflavones.
