Alimentation

Crumble de saumon aux poireaux

Recette présentée par complètement poireaux.

Préparation: 25 min | Cuisson: 10 min | Portions: 4

Ingrédients

  • 6 pavés de saumon sans peau
  • 8 poireaux
  • 150 g de beurre maléable + 1 noix
  • 100 g de farine
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c. à soupe d'huile
  • Gros sel
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez, séchez les poireaux et émincez-les. Faites fondre 50 g de beurre avec l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-les suer 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  • Placez les pavés de saumon dans le panier d'un cuit-vapeur, saupoudrez légèrement de gros sel et cuisez-les 10 minutes.
  • Versez la farine dans un saladier, incorporez-y le reste du beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Réservez au frais.
  • Préchauffer le four à th. 6 - 180 °C. Beurrez un plat à gratin. Émiettez les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrez-les de poireaux, de pâte granuleuse et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 30 minutes et servez à la sortie du four.

À propos de l'entreprise: Depuis sa création, Les Cultures de chez nous manifeste son respect de sa clientèle et de l'environnement en faisant de la lutte intégrée. Cette méthode agronomique consiste à réduire l’emploi de pesticides à son minimum en utilisant des approches plus respectueuses de l’environnement et de la santé des gens pour contrôler le développement des ennemis des cultures. La lutte intégrée fait appel à la réflexion, à la remise en cause et au respect de la vie dans le but de produire des aliments plus sains et plus savoureux.


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