Recette présentée par complètement poireaux.
Préparation: 25 min | Cuisson: 10 min | Portions: 4
Ingrédients
- 6 pavés de saumon sans peau
- 8 poireaux
- 150 g de beurre maléable + 1 noix
- 100 g de farine
- 50 g de pignons de pin
- 1 c. à soupe d'huile
- Gros sel
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez, séchez les poireaux et émincez-les. Faites fondre 50 g de beurre avec l'huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-les suer 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Placez les pavés de saumon dans le panier d'un cuit-vapeur, saupoudrez légèrement de gros sel et cuisez-les 10 minutes.
- Versez la farine dans un saladier, incorporez-y le reste du beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux. Réservez au frais.
- Préchauffer le four à th. 6 - 180 °C. Beurrez un plat à gratin. Émiettez les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrez-les de poireaux, de pâte granuleuse et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 30 minutes et servez à la sortie du four.
À propos de l'entreprise: Depuis sa création, Les Cultures de chez nous manifeste son respect de sa clientèle et de l'environnement en faisant de la lutte intégrée. Cette méthode agronomique consiste à réduire l’emploi de pesticides à son minimum en utilisant des approches plus respectueuses de l’environnement et de la santé des gens pour contrôler le développement des ennemis des cultures. La lutte intégrée fait appel à la réflexion, à la remise en cause et au respect de la vie dans le but de produire des aliments plus sains et plus savoureux.
