Alimentation

Brownies sucré-salé - Hubert Cormier

Tirée du livre Légumineuses & Cie du nutritionniste Hubert Cormier, cette recette de brownies fera un malheur chez vous, c'est garanti. Avec des haricots noirs comme ingrédient magique, ils seront moelleux à souhait et riches en protéines. 

Ingrédients
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure Graham
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
  • 500 ml (2 tasses) de haricots noirs, en purée
  • 375 ml (1 ½ tasse) de cassonade
  • 125 ml (½ tasse) de compote de pommes
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanilla
  • 4 œufs
  • 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
  • 25 bretzels
  • 30 ml (2 c. à table) de fleur de sel
Préparation 

  • Préchauffer le four à 180 °C(350 °F).
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la chapelure Graham, le sel et la poudre à pâte.
  • Dans un autre bol, mélanger la purée de haricots noirs, la cassonade, la compote de pommes, l’extrait de vanille, les œufs et l’huile végétale.
  • Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et plier délicatement le mélange à l’aide d’une spatule.
  • Verser dans un moule de 9 x 9 po (23 x 23 cm) et cuire au four 35 minutes.
  • À la mi-cuisson, saupoudrer de fleur de sel et répartir 25 bretzels (5 rangées et 5 colonnes)

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