C’est quoi les queues de castor? Outre la partie arrière de l’animal emblématique du Canada? Ce sont en fait des beignets, une pâte qui est frite, servie chaude et bien garnie, qui a été popularisée grâce à une chaîne canadienne fort populaire dans les lieux touristiques de nos plus grandes villes.
Mais peut-on faire une queue de castor, ou Beaver Tail ou Queue de beaver à la maison? ABSOLUMENT! J’ai même testé de tout bord et tout côté pour développer ce qui pourrait être la première recette de queue de castor au levain, qui est absolument fabuleuse. Si vous n’avez que de la levure du commerce sous la maison, ne pas vous en faire, ça fera le boulot. Juste suivre la recette ci-dessous selon votre agent levant de choix.
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