Alimentation

Egg rolls déconstruits

Quelle idée géniale de savourer ce classique met chinois en version déconstruite pour faciliter sa préparation sans compromis sur le goût!

Cette recette est tirée du nouveau livre L’heure du lunch de Nancy Bordeleau publié aux Éditions Trécarré.

Ingrédients

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame
  • 2 lb (900 g) de porc haché
  • 5 tasses (1,25 l) de chou, haché
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, râpées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • ¼ tasse (60 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de mélange quatre-épices
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili à l’ail
  • 1 pincée de piment de cayenne en flocons, broyé Poivre au goût.
  • Riz cuit ou croustilles de pâtes à egg rolls

Préparation

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir le porc pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
  • Ajouter le chou et les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
  • Ajouter l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
  • Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz, le mélange quatre-épices, le gingembre, la sauce chili et le piment de cayenne.
  • Verser le mélange dans la poêle et bien brasser afin d’enrober la préparation.
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Poivrer au goût.
  • Servir avec du riz ou des croustilles de pâtes à egg rolls.
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