Alimentation

Cuisine Futée propose 5 épatants hors-d'oeuvre de Noël

Canapés au saumon façon blinis

4 portions de 5 canapés | Préparation 10 minutes | Cuisson 10 minutes | Prix 1,30 $ par portion

Ingrédients

  • 10 mini-pitas nature
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • Poivre et sel
  • 250 ml (1 tasse) ou 200 g (7 oz) de saumon cuit et refroidi en gros flocons
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel
  • Aneth frais 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • À l’aide de ciseaux de cuisine, séparer les mini-pitas en deux en les coupant sur le contour. Déposer sur la plaque de cuisson, l’extérieur vers le haut.
  • À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner d’huile les mini-pitas et saupoudrer d’une pincée de sel.
  • Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les mini-pitas soient dorés et croustillants. Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Mélanger dans un petit bol le yogourt et l’aneth. Poivrer et ajouter une généreuse pincée de sel.
  • Pour assembler, déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de sauce sur chaque mini-pita. Garnir de flocons de saumon et de brins d’aneth. Saupoudrer de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt.
  • La sauce se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Les croustilles de pitas se conservent 2 semaines dans un sac hermétique, à température ambiante. Assembler à la dernière minute.  

Spécialité de la cuisine russe, les blinis sont de petites crêpes garnies de saumon et de crème fraîche. On adopte leur version futée à l’apéro, en entrée et même au brunch. Aussi délicieux qu’élégants!

Servez les croustilles de pitas à la collation, en remplacement des craquelins du commerce. Vous pouvez aussi utiliser des mini-pitas de blé entier.

197 Calories | Protéines 16 g | Lipides 8 g | Glucides 14 g | Fibres 0,4 g | Sodium 230 mg

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